东坡肘子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

把肘子洗干净然后进行清炖，顺便放入花椒大料。放入适量的冷水先小火慢炖，煮至微开时大火煮沸然后再转小火慢慢炖。炖至有香味扑鼻时熄火半小时，然后再继续小火煮炖，保持汤在肘子上一指左右。用筷子试试是否能叉动，能叉动就表明已经熟透了。最后加入适量的盐胡椒粉姜丝等调味即可。熄火。

如我答复准确可行请及时采纳。

Answer 2

这样做东坡肘子，色香味俱全

Answer 3

东坡肘子，好吃的很！做法简单，特别好学

Answer 4

商老板同款的大肘子，就问你馋不馋

Answer 5

东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名,又为四川名肴,这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。
东坡肘子的做法
主料 :猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料:葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克
制作流程:
1、猪肘刮 洗干净,顺骨缝划切一刀。
2、放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨。
3、放入垫 有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤。
4、放入大 量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开。
5、雪豆洗 净,下入开沸的砂锅中盖严。
6、然后移 到微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。
7、吃时放 川盐连汤带豆舀入碗中。
8、也可蘸 酱油味汁吃。