武汉一个食堂的员工用脚洗菜，校园食堂该如何做才能让人放心？

Question

如题所述

Answer 1

学校食堂是一个用餐人数众多的场所，如果卫生安全问题得不到重视，很容易引发群体性疾病。很多学校的学生食堂都是承包给餐饮公司经营，也正因为这样，存在着一些管理上的缺失，造成食品安全问题。武汉的一所高校内，食堂的菜随意的放在地上，有些菜掉在地上，食堂员工捡起来又放回盘中，还有员工踩进洗菜的盆里，用脚洗菜。视频流出以后，很多人表示对学校食堂的卫生担忧。要保障校园食堂的安全，学校的管理者应该制定相关的方案，加强对食堂的监督管理。

一、加强食材管理。

学校食堂的餐饮从采购到加工成品，需要经过一系列的过程。要管控食堂安全，首先应该管理食材的来源。对于食堂的经营者，应该固定采购人员，对采购的食材进行检测。不新鲜的、有问题的食材不能进入校园，只有抓好源头，才能更好的保障学生的用餐安全。

二、加强对食堂员工的操作规范管理。

在加工的过程中，如果食堂员工的操作不规范，也可能对食物造成污染。比如洗菜的方法、操作时是否戴口罩等，都会对食物的质量造成影响。所以要加强对员工的管理，做到责任到人，定期对员工进行操作培训以及操作考核等。对于操作不合格的员工，应该有相应的处罚。

三、加强对食堂的监督。

虽然学校并不是食堂的经营者，但是学校有责任保障学生的用餐安全。因此学校应该加强对食堂的监管，不定时检查食堂的卫生情况以及员工的操作情况，对于有不合规定的情况，要及时要求经营者进行整改。学校的食堂用餐人数众多，只有各方都加强管理，才能真正让大家放心用餐。

Answer 2

我个人觉得可以采取公开的这种方式，比如说可以装摄像头里面的一些过程适当的公开，这样可以让学生放心，也可以起到监督的作用。

Answer 3

其实现在很多食堂的卫生条件都是很好的，只有少数的食堂是这样的，而且以后卫生会越来越好，完全不用担心的。

Answer 4

1，在一个食堂中，一个员工必须要有基本的素质修养。让人感觉到他做事很放心。
2，员工必须正确对待食物，因为这些食物关系到了学生的生命安全。
3，对于一些餐具的清理要到位。