员工用脚洗菜，大锅饭容易存在哪些卫生问题？

Question

如题所述

Answer 1

网络上有这么一则视频传的沸沸扬扬，原来是武汉某学校食堂里，食堂的员工在清洗蔬菜的时候竟然使用脚，看上去就已经明显不适。根据采访得知，该学校里面大部分学生因为觉得学校食堂不卫生，所以经常都是在外用餐。结果没想到学生们的担心竟然是真的，食堂竟然曝光出来用脚洗菜，看上去就让人出现明显的生理不适。那么对于大锅饭到底会出现哪些卫生问题呢？

清洗食材马虎

大家都知道，一般炒大锅菜的时候，瓢盆使用都是加大的，同时每次使用的食材才也是翻倍，这也就导致了清洗食材时出现困难。再加上每次的份量过多，所以很多工作人员都会马马虎虎，敷衍着洗完了事。尤其是现在很多蔬菜里面都有农药，如果不清洗干净的话，残留的物质还会造成卫生问题。

消毒不到位

现在不管是大锅饭，还是很多小餐厅里面，工作人员在煮饭的过程中不太注意卫生问题。甚至有的餐厅连基本的手套帽子口罩都不会戴，这也就导致间接传播了很多细菌。尤其是餐厅里面，因为油腻物质较多，容易吸引小虫、苍蝇等。消毒不及时的话，很容易导致卫生变差。

餐具

餐饮卫生是经营餐厅重中之重，也是食品卫生局始终强调的要点之一。尽管经常会被检查，但很多餐厅依旧存在卫生问题，尤其是煮大锅饭的时候，因为服务的人群较多，一到吃午饭的时间大多是忙不过来的状态，在清洗的过程中也不仔细。用来盛放的餐具，经常是过一遍洗洁精就完事了。咱们居家的过程中对于餐具的清洗，起码要过两遍清水，但是大锅饭是完全达不到这种标准的。而此次事件的曝光，也是给更多食堂工作的餐饮人员敲响了警钟。