六月黄和大闸蟹有什么区别,哪个好吃

如题所述

有区别。

1、六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。

2、大闸蟹,一般体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。

3、用手轻触“六月黄”的蟹脚,手感偏软,蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂,面对外来的压力,只是虚虚地舞动一下大钳,没有反抗之力,这是“六月黄”的一大特征。

所以说“六月黄”和大闸蟹的区别就是:一个是幼蟹,一个是成年蟹而已。

扩展资料:

1、六月黄挑选的办法:

(1)看腿毛:六月黄一般脚毛都还没长全,尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色,软软的。如果蟹脚毛黑而硬,那可能是隔年的小蟹。

(2)看弹性:黄壳软、蟹爪尖实,捏下去会带有弹性。好的六月黄腹壳会凸起,凹下去的证明肉不多。

(3)看身材:六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多,是较佳的“六月黄”。

2、大闸蟹挑选的办法:

(1)挑选大闸蟹首先要看是否活的大闸蟹,不要购买死的,死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺,吃了对身体有害。还有将近死亡的大闸蟹也不要购买,体内也会多少产生组胺。

(2)挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的背部,背部光滑,青而亮,像涂上一层油的才是好的大闸蟹。清澈的太湖水中才可能出产这种颜色的大闸蟹。

(3)挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的腹部,腹部的颜色应该是光洁的,白白的,没有斑点。

大闸蟹的腹部洁白光亮是由于长期不见太阳,而且在湖中长期生活,爬来爬去,水草等会对大闸蟹的腹部起到长期摩擦的作用。

(4)爪子健壮有力,呈金黄色的是好的大闸蟹,如果想选择苏南地区产的大闸蟹,则要看爪子是否有力,因为苏南地区的大闸蟹由于长期在湖中爬行,天天锻炼,所以会比在泥浆中长大的健壮。

(5)要想找到新鲜健壮的好大闸蟹,也要查看大闸蟹腿上的毛,毛挺立,呈黄色的是优质大闸蟹。普通大闸蟹的腿部的毛不是金黄色的,而且也比较短。

(6)阳历10月份是选雌螃蟹的季节,10月份之后挑选雄螃蟹比较好。购买螃蟹后最好不要长时间捆绑着放置在水中,否则容易缺氧死亡。

参考资料:百度百科-六月黄

百度百科-大闸蟹

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第1个回答  推荐于2018-09-20
六月黄和大闸蟹都比较好吃,大闸蟹味道更佳。
区别
所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。
大闸蟹一般阴历九月上市,有九雌十雄的说法。大闸蟹公蟹3.5~4两重的蟹最好,母蟹3两重左右最好,个头再大的蟹营养不会更多,口味也不会更好,所以买蟹不必盲目追求超大个的蟹。”本回答被提问者和网友采纳
第2个回答  2023-08-25

六月黄,又称“童子蟹”,是农历六月份的蟹。它的特点是膏脂丰满,味道鲜美。与大闸蟹相比,盘锦河蟹六月黄的蟹黄更加丰满,但肉质稍逊一筹。在大闸蟹上市前的半个月,盘锦河蟹六月黄成为人们的美食佳品。

第3个回答  2019-10-31
六月黄是大闸蟹的最后一次脱壳,是大闸蟹由少年到中年的时期。大闸蟹需要等到每年9月底才能吃到。
第4个回答  2021-07-27
技术上的区别先不谈,最主要的差别就是三点,季节,价格和味道。
季节:六月黄在6-8月,大闸蟹在9-11月
价格:差别明显,前者可以是后者的几分之一
味道:六月黄经常会带苦味(苏蟹阁,提供的六月黄就不苦),好的,成熟的大闸蟹会有甜味。
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