第1个回答 推荐于2017-11-24
鸡蛋一定要让它熟了再吃,因为鸡蛋的蛋白和蛋黄里都含有一定量超标的大肠杆菌和其他的菌落,如果鸡蛋不煮熟就吃的话很容易引起肠胃不适。但是也不要煮老了,口感不好,但是营养价值不会减少。最适宜的时间是:水开了以后4分钟就可以把鸡蛋捞上来,自然放凉,不要用凉水去冰。(最好趁热吃,热的时候口感和味道最佳)本回答被网友采纳
第2个回答 2019-12-16
有人认为鸡蛋生吃比熟吃好,生吃比熟吃更有营养。实际不然,吃生鸡蛋既不卫生,又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染,不经处理易于传染疾病。此外,蛋清内还含有一种对人体有害的物质,叫做抗胰蛋白酶,当人体摄入生鸡蛋时,抗胰蛋白酶进入消化道,干扰胰蛋白酶对蛋白的水解,影响蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白,它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素,故一般不会缺乏,若长期大量吃生鸡蛋,生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物,使生物素不能被肠壁吸收,则可导致生物素缺乏病,产生一系列症状,如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。最近有报道说,生鸡蛋经过肠道时,容易发酵变质,有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后,里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死,抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏,而其它营养素则完整无损,并且蛋白质变得疏松,易被消化吸收,可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。因此,不应当吃生鸡蛋,而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。
建议每天一个鸡蛋
现有鸡蛋都含有抗生素,而且鸡蛋胆固醇高,而且整蛋脂肪(都在蛋黄里)含量比蛋白质高的,每天一个比较科学,如果多吃建议取出蛋黄。
建议增加瘦牛肉,牛肉属于红肉,脂肪含量比鸡蛋低,含铁高,促进肌肉生长
第3个回答 2007-05-04
煮的吃最有营养 煮熟了吃 蛋黄一定要吃 别怕有胆固醇
蛋黄里面有卵磷脂 抗衰老 煮鸡蛋 被吸收的比例在95%左右比起其他的方法最科学也最有营养.
第4个回答 2007-05-04
科学研究证明:食品中的微量元素硒,被誉为抗癌之王,经常食用富硒食品,可以增强人体免疫力,延缓衰老,乌鸡蛋,用菜油煎炒,颜色金黄,蛋黄多,香嫩可口,营养蛋黄白分明,香味悠长。