第1个回答 2019-02-05
我来告诉你淡奶油组成:淡奶油含牛奶65%,乳脂35%,乳脂也就是黄油,是从牛奶里提取的脂肪油!牛奶和乳脂在乳化剂的作用下成为一体乳化了!你可以买来牛奶和黄油(先融化),再按比例调配好后不断用蛋抽搅打,直到融为一体就能成为淡奶油了!!!!
第2个回答 2019-08-09
用料
全职牛奶
250ml
糖粉
32.5g
冷水
60ml
吉利丁粉
10g
香草精
7.5ml
牛奶巧变淡奶油的做法
在锅中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。
开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。
取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。
在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀
放入冰箱,放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。
混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦!
用电动打蛋器试试,果然能够打发。
第3个回答 2019-09-22
纯牛奶是纯牛奶,淡奶油是淡奶油,两种是不一样的,所以不可能用纯牛奶做成淡奶油的。如果要淡奶油的话可以去商场买,商场是可以买的到的。