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为什么烫生菜的时候加了油和盐还是会黑?
如题所述
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推荐答案 2020-04-30
烫制时间长了,生菜不能长时间烫制,否则就会变黑。如有神助请采纳
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其他回答
第1个回答 2020-04-30
火候不够大肯定会黑了
相似回答
生菜
一焯水就发黑,
为什么会
这样?怎样才不发黑?
答:
生菜之所以会变黑,
是由于生菜里的胡萝卜素被破坏了
。而炒生菜时只需绰水一下就可以。自然,在绰水时加一点盐,或是食用橄榄油都是不错的方法,这种生菜不但翠绿色并且美味。新鲜的水果在储存和烹饪的过程当中,很容易发生褪色的状况。由于蔬菜水果里的食品色素可靠性会差,尤其是叶类蔬菜,光合强度高...
为什么生菜
焯水后会变黑
答:
你好!很高兴为您解答问题。
生菜中含有的菜酸比较多或者是烫的时候水温过高
。生菜烫的时候可以加入适量的食盐和食用油,这样可以防止在烫的时候出现变色的情况。买回来的生菜不及时吃完是非常容易发生变质的,因为生菜含有的水分比较多,在常温的情况下只能保存5天左右的时间。【摘要】为什么生菜焯水后会变...
生菜
焯水后发黑是咋回事?
答:
生菜焯水时间太长
。在拌生菜之前最好将生菜焯一下水,这样能够避免里面的寄生虫之类的吃到身体里。焯生菜的水加些少量的食盐和食用油,可以使生菜颜色保持翠绿。焯水的时候也要注意,最好是过一下水就捞出来,这样能生菜就不会发黑,要注意焯水的时间不要太长。生菜的营养价值:1、提高免疫力,生菜中...
煮
生菜
,
为什么
煮之后汤是黑的.?
答:
水开后在沸水中加一勺食用油再放入菜,这样煮出的菜色泽明亮,汤不黑,我就是做厨师的,和锅没关系,厨师都用铁锅做菜没见那个做出黑的,只是有技巧。
生菜
焯水容易发黑?怎么做生菜脆嫩有光泽,一天都不
会黑
呢?
答:
我能这么说的主要原因是:有些人掌握不好,在给
生菜
焯水
的时候
,会有变黑的现象,做出来的不但外型不太好,就连口味也会受到影响;绰水看似简单,实际上里边还含有“智慧”的,这个也是大家会忽视的小细节,今天我来给大家分享我的方法,跟着我做出来的油麦菜脆响有光泽,一天都不容易变黑!蚝油生菜...
炒出的
生菜
总是发黑,是
什么
原因导致
的?
答:
因为蔬菜本身还有较高的铁元素,而铁在加热得时候就会变黑,所以蔬菜就自然变黑了。想要不黑可以把菜水煮一下加点盐巴,然后再去炒就不会翠绿不黑尽可能减少菜与铁锅的接触时间。或者不用铁锅,用不锈钢锅子炒。因为铁锅的铁遇到菜汁会产生氧化反应而变黑。如果有条件,尽量避免用铁锅炒青菜类的蔬菜,...
为什么生菜
焯水后会变
黑?
答:
起锅添入适量清水,
加入
一勺
食盐
入底味,再加入少许植物
油增加
食材的亮度和色泽。水烧开后,下入
生菜
叶,焯水10秒钟,即可倒出控水拔凉。把控水后的生菜叶,均匀的摆入盘中,再放上泡好的葱姜丝和红椒丝备用。起锅添入半勺食用油,等油温烧至6成热时关火。把热油均匀的泼在葱姜和红椒上面,...
水煮青菜水里放
了油和盐
但是水变黑了这样的菜还能吃嘛?
答:
水煮青菜,水里放
了油和盐
,水变黑了,还是可以吃的,这个是没有问题的
生菜
水焯后变色是怎么回事
答:
生菜
中的叶绿素被高温破坏所以变色,可以在焯水
时加入
适量
食油和盐
。材料:生菜 辅料:食用油、食用盐、清水 操作步骤:1、将生菜用清水冲洗干净,掰成大叶片。2、锅中放清水烧开,加入几滴食用油,小半勺食用盐。3、将生菜放入锅中
烫
约20秒左右,变为翠绿色后捞出。4、捞干净水分后放入盘中,准备...
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