生菜焯水后发黑是咋回事？

Question

如题所述

Answer 1

生菜焯水时间太长。

在拌生菜之前最好将生菜焯一下水，这样能够避免里面的寄生虫之类的吃到身体里。焯生菜的水加些少量的食盐和食用油，可以使生菜颜色保持翠绿。焯水的时候也要注意，最好是过一下水就捞出来，这样能生菜就不会发黑，要注意焯水的时间不要太长。

生菜的营养价值：

1、提高免疫力，生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

2、保护视力，生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

3、.美白，生菜中含有丰富的维生素C，具有一点美白的功效。

4、减肥，生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

以上内容参考：

凤凰网-生菜的做法大全 生菜和什么不能一起吃？

Answer 2

大厨教您炒生菜的技巧，注意这3点 可以避免生菜发黑，也不发苦