第1个回答 2017-04-26
材料准备:冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵;
调料准备:儿童酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许;
玉米油2小勺，猪油1小勺;
制作步骤:
1、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用;
2、葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用;
3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭;
4、将鸡蛋打撒，加入到米饭中;
5、再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用;
6、烧热炒锅，加入玉米油和猪油;
7、待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒;
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8、炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要;
9、下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘;
10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳;
11、加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉;
12、快速颠炒均匀;
13、起锅;本回答被网友采纳