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餐饮企业的风险管理及分析是哪些？
如题所述
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推荐答案 2012-04-05
客户、材料供应、技术人员、资金周转、销售方法等。
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答：
经营管理风险主要在2个方面:一是厨房厨师不稳定
,这个建议在投资这方面的时候必须有一个可靠的人员,但是不建议采用给股份的方式,最好自己能有一些基础,能识别一些技术问题,还有必须随时留意是否有更合适的人选,二是采购跟收银等现金接触人员的贪污风险,采购需要搭配助手,助手要随时进行更换,可以一定程度避免.收银采用2单...
餐饮政策风险及
对策
答：
餐饮店开店风险：时间风险
。造成时间性风险的原因是多方面的，如季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等。
要防止餐饮业的时间性风险
，
必须树立时间观念
，经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给餐饮企业经营带来的影响，尽力排除时间性风险...
如何规避
餐饮
生意
风险
答：
有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验来判断
。有形风险又称为“硬风险”，如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险所造成的损失值可以计算。如果餐饮企业内部加强市场调研和经营风险管理，采取相应措施就可以防止或减少这种有形风险的损失。餐饮无形风险也是存...
餐饮企业的
外部
风险
有
哪些?
答：
其风险有：
1、政策风险
面对市场上推出的各种商铺，投资者首先需要有一定的法律与政策意识。在投资餐饮店铺的人群当中，不少人由于忽视餐饮业相关政策而栽了跟头。2、
市场风险
作为餐饮业，特别是中小餐馆，首先面临市场风险，由于其规模有限，受消费群体、季节等的影响较大，抵抗风险的策略应多从这方面...
餐饮
项目实施过程中技术层面会面临
哪些
危险
?以及
应对措施
答：
一、项目风险：项目风险是指可能导致项目损失的不确定性，美国项目管理大师马克思·怀德曼将其定义为某一事件发生给项目目标带来不利影响的可能性。项目
风险管理是
为了最好地达到项目的目标，识别、分配、应对项目生命周期内风险的科学与艺术，是一种综合性的管理活动。二、应对措施：1.在项目计划中重视风险...
餐饮
行业的威胁有
哪些
答：
餐饮无形风险是指经营者难以凭借直观感觉和经验进行判断，也不易按现值评估损失程度
的风险
。无形风险也称“软风险”，如由于服务质量低劣造成
餐饮企业
形象的降低、由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机、由于宣传不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理、由于餐饮企业内部
管理
松弛而人心涣散和劳动效率低、...
分析餐饮企业
经营
管理
的难题有
哪些
呢?
答：
经营管理的难题一、
餐饮企业的管理
学难题厨师群体的流动性与企业经营
风险
的矛盾。 对于所有的经营性经济实体来讲，
企业管理
的核心都是人才的管理。尤其是从工业经济向知识经济转型，从计划经济向市场经济转型的今天，人才的
管理是
决定整个企业经营成败的关键;但是，人才管理对于餐饮企业而言有着不同一般的意义...
餐饮
连锁经营
管理
论文
答：
餐饮连锁经营管理论文篇一 餐饮业的连锁经营
管理分析
摘要:餐饮业在中国一直占据着十分重要的地位,而作为中国
餐饮企业
主要经营方式之一的连锁经营是近代产业革命所带来的经济高速发展产物,是社会化大生产的产物,在当今社会运用十分广泛。 文章 以S餐饮有限公司为例,探讨连锁经营管理问题。 关键词:S串串;连锁经营;餐饮...
风险管理
的包括
哪些
内容
答：
一、市场风险
： 市价波动对于企业营运或投资可能产生亏损之风险，如利率、汇率、股价等变动对相关部位损益的影响。二、信用风险：交易对手无力偿付货款、或恶意倒闭致求偿无门的风险。三、流动性风险：影响企业资金调度能力之风险，如负债管理、资产变现性、紧急流动应变能力。四、作业风险：作业制度不良与操作...
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