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餐饮管理具体指的是哪些方面?
膳好家餐饮管理这块做的怎么样?有无实际案例可以分享下的?
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推荐答案 2013-04-19
你说的这家是一家连锁企业,在宁波、杭州、金华、台州、嘉兴等地均有开设分企,关于餐饮管理的话,他们有自己专业的管理团队,在食堂管理这块具有极丰富的管理经验,以他们所承包的来说,以某一次食堂纠纷为例,他们的管理者不费吹灰之力就解决掉了,在后厨管理的也井井有条。
餐饮管理的具体工作内容如下:
1.诊断经营状况;
2.制定解决方案;
3.培训餐饮管理专业知识;
4.餐饮内容、菜式等咨询;
5.新菜式引进:中西式快餐;卤水食品加工;
6.餐饮经营管理基本内容;
7.餐饮项目策划及投资;
8.食品加工技术咨询及转让;
9.餐饮人才咨询培训;
10.餐饮资源整合管理;
11.餐饮文化交流及餐饮产品展览;
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其他回答
第1个回答 2015-07-15
1.餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作,与其它部门的管理相比,具有不同的特点和特色,要求饭店在餐饮管理上也应独具特色,以适应管理主体的要求。
2.具体包含:
(1)服务与餐厅的管理
(2)菜肴和厨房的管理
(3)酒水与酒吧的管理
(4)员工工作报告的管理
第2个回答 2020-12-17
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餐饮管理具体指的是哪些方面
答:
具体包含四个方面:1、服务与餐厅管理;2、菜肴与厨房管理;3、酒水与酒吧管理;4、员工工作管理
。餐饮管理:
是指企业、医院、学校、酒店等
根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
餐饮管理具体指的是哪些方面
答:
一、服务与餐厅管理:餐饮管理涉及提供优质服务,确保餐厅的日常运营高效有序
。这包括前台服务、顾客体验管理、座位安排、订单处理、支付流程以及维护餐厅整洁和舒适的环境。二、
菜肴与厨房管理
:管理团队需确保提供的菜肴品质一致,满足顾客的口味需求。这涉及菜单设计、食材采购、成本控制、食谱标准化、烹饪过程...
餐饮管理具体指的是哪些方面
答:
餐饮管理的具体方面:服务与餐厅管理;菜肴与厨房管理;酒水与酒吧管理;员工工作管理
。餐饮管理:
是指企业、医院、学校、酒店等
根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管...
餐饮
运营
管理
从
哪些方面
入手
答:
2. 烹饪和厨房管理:烹饪是餐厅的核心产品
,包括菜品开发、设计、生产工艺、质量控制、成本管理和厨房的布置、生产线设计、卫生和安全管理。3. 酒吧管理:酒吧是提供酒水和其他饮料的地方,包括酒水设计和计划、酒水开发和建模、酒水生产和准备、酒水服务。4. 员工工作报告:员工的工作报告包括销售额、客...
餐饮管理是
干嘛
的?
答:
餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理
,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。这是一个较新的专业.培养目标:培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能,从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。 核心能力:现代饭店餐饮管理与...
餐饮管理是什么
意思
答:
餐饮管理指的是
针对餐饮行业的各种事务进行科学化管理,包括从餐厅选址、装修设计、菜品研发、供应链管理、员工招聘培训、销售运营等各个
方面
。餐饮管理需要建立科学化、规范化、标准化的管理体系,以提高竞争力和盈利能力。餐饮管理的核心理念是在追求经济效益的同时,也要注重食品卫生、客户满意度和员工福利。
餐饮
5s
管理的具体
内容有
哪些?
答:
1.
餐饮
5S
管理是
一种源自日本的现场管理方法,包括整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)和素养(SHITSUKE)五个
方面
。2. 5S最初仅包含整理和整顿两个S,主要针对物品的分类和放置。后来,随着企业管理需求的发展,逐步增加了清扫、清洁和素养三个S,形成了现在的5S活动。3. ...
餐饮管理具体指的是哪些方面?
答:
餐饮管理的具体
工作内容如下:1.诊断经营状况;2.制定解决方案;3.培训餐饮管理专业知识;4.餐饮内容、菜式等咨询;5.新菜式引进:中西式快餐;卤水食品加工;6.餐饮经营管理基本内容;7.餐饮项目策划及投资;8.食品加工技术咨询及转让;9.餐饮人才咨询培训;10.餐饮资源整合管理;11.餐饮文化交流及餐饮...
酒店
餐饮
部精细化
管理
涵盖
哪些具体方面?
答:
西
餐厅方面
,精细化
管理
同样重要,包括食材采购、烹饪技术及酒水搭配等方面,旨在打造优雅的西式
餐饮
环境。宴会厅的精细化管理则针对大型活动的策划与执行,确保每一个环节都严谨细致。咖啡厅的运营也纳入了精细化范畴,包括咖啡制作、环境布置和客户互动等,力求营造出温馨舒适的氛围。酒吧的管理同样不容忽视...
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