广东俗语说:“无鸡不成宴”“鸡”和“吉”谐音,象征“吉庆有余”,广东人摆宴,以鸡为上品一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。
鱼,一家人年年有余,鱼,是家家都会做的菜式,因为年年有鱼是“年年有余”的谐音,所以鱼成了广东人年夜饭上,不可或缺的菜肴,而且还要吃剩一点点,象征着“年年有余”。
盆菜,经商之家一本万利,盆菜是广东年夜饭的主角,它将猪、鸡、鸭、海味、冬菇、猪皮,枝竹、萝卜、生菜等堆积在一盆里,所以有“一道盆菜等于10道菜之说,无论形式还是内容上,都让人感觉一盆喜庆,赚得盆满钵满。
冬菇生菜,家里招财进宝,圆圆的冬菇就像是,一枚枚的“钱币”,象征金钱,而生菜即有“生财”之意,一道“冬菇扒生菜”有招财进宝的祈愿,像开店铺、旅馆、租赁房屋的广东人,在年夜饭喜欢上这道菜,寓意招财进宝,一屋子金钱财富。
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