准备材料:鱼柳(巴沙鱼)450克、鸡蛋1个、牛油果半个
辅料:盐1小勺、面粉1大勺、面包糠1大勺、料酒1小勺、生抽1小勺、胡椒粉半小勺
步骤:
1、鱼柳室温自然解冻,不要用水冲或者加热的方式解冻,那样会影响肉质。
2、鱼柳切成一指长宽的条状。
3、鱼柳条放入盆内,加少许盐,胡椒粉,黄酒抓匀腌制10分钟。
4、腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上。
5、裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下。
6、蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈,沾满面包糠。
7、煎锅加适量油烧热,放入鱼柳煎至两面金黄即可,油不能太少。
8、牛油果绕着果核用刀划一圈,然后两半肉逆向拧一下就拧开了。
9、取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀,蘸酱就完成了。
10、最后用牛油果皮做蘸酱容器,跟鱼柳一起摆盘就可以食用了。