怎么自做椒盐？

Question

如题所述

Answer 1

椒盐是个我们之前提起好多次的调料，比如小酥肉蘸椒盐、水煮羊肉来点椒盐、炸蘑菇蘸椒盐之类的。下面我们来了解一下吧。

【怎么制作椒盐】

其实这个玩意真的很简单，虽然也可以添加其他东西增加香味之类的，但是最基础的椒盐就是花椒和盐。简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末，然后把干花椒炒香，同样磨成粉末，两者混合就好了，重点是都要小火不能炒到焦味出现。

下面还是简单说下流程吧：

1. 花椒和盐的比例大约1.5:1左右，主要还是看自己的口味，也可以加入一点点八角或者干辣椒之类的增添风味，不喜欢就算了。

2. 平底锅里不用放油，把干花椒放进去，小火翻炒，直到花椒飘出香味，盛出放在干净干燥的容器里；

3. 然后同样小火炒盐，也是小心翻炒至水分蒸干，盐的颜色有一点带黄，就可以了；

4. 然后把炒好的盐和花椒放进去料理机或者研磨器里，打成粉末就OK了，吃什么东西用来蘸一下就很美味。

椒盐的做法真的是简单至极，关键就是要小火、不能炒糊掉，而且用的容器之类的一定要干燥无水，否则香味就不够了。如果喜欢滋味复合一点，可以加入一点鸡精、其他少量干香料或者是几颗花生、芝麻之类的都行。

【烹饪小贴士】：

1、做椒盐时，锅中不要倒油，也不要有水，将锅烧热之后放入八角，花椒之类的，这样可以保持制作出的椒盐的口感

2、翻炒花椒，八角及食用盐的时候一定要用小火翻炒，不能使用大火否则容易糊

这也就是椒盐的制作步骤，在这里要补充一点，这是平时所使用的最简单的椒盐制作方法。很多人可以根据自己口味的需求在这一道作料当中加入那些辣椒，或者是其他的调料品，比如说味精，使得椒盐的味道变得更加的充分，吃烧烤的时候加入这一个作料，自然也会让烧烤变得更加的美味。

Answer 2

花椒加盐，小火慢慢的培干。培干以后出了香味儿，赶紧盛出来，一定不能糊，糊了有苦味儿，可以用破壁机打碎。或者用捣蒜的东西把花椒跟盐捣碎，擀面杖也可以擀碎。

Answer 3

在家自制椒盐所需食材简单，只需要盐和花椒。炒锅烤干，加入食盐，花椒粒微火焙炒，炒至食盐变成焦黄色，花椒变酥就可以出锅，出锅后用擀面杖碾压成无颗粒粉末状态即可，装入密封罐，随取随用。

Answer 4

自制椒盐的做法，1.准备适量的花椒粉和盐；2.锅中倒入盐，不停的翻炒，直到盐烫了就好，放入花椒粉，继续翻炒几分钟后关火晾凉就好了。

Answer 5

1、准备芝麻50g 、花椒50g 、盐适量、五香粉适量。
2、 用小火在干净的锅中把花椒烘烤，盛出晾凉 。
3、把花椒和芝麻一起放到料理机中，加适量的五香粉和盐 ，打磨至粉状即可 。