椒盐是一种在饮食中不可或缺的调味料，主要成分是椒和盐，这个椒不是辣椒，是花椒，而盐就是我们普通的食盐。在美食坐家的厨房里，从来就没缺少过椒盐，而且都是自己做的。椒盐这种调料无论是撒在油炸好的食物中还是在日常炒菜的时候用都非常的美味，我尤其喜欢用椒盐烙饼，吃起来又麻又香，别有一番滋味。
花椒100克，盐50克，白芝麻45克，小茴香40克。
二、做法步骤：1、花椒选择。花椒分为红花椒和青花椒，做椒盐，最好选用红花椒，别用青花椒，因为红花椒香又不会麻的钻舌头，而青花椒太麻发涩还带有苦味。另外需要注意的是，必须选择新鲜的红花椒，如果在市场上买还要闻闻味道跑味了没有，跑味的花椒就不能用，做出的椒盐也没有味道。
2、花椒炒制。炒锅洗净，烧热，不放油，先把花椒和小茴香放入锅里，开小火慢慢煸炒出香味，之间要不停地用铲子翻动，防止炒糊，这个过程大约需要10分钟左右。然后加入白芝麻一起再炒2分钟左右，至芝麻炒熟变黄，花椒焙到可以轻松捻碎，椒香四溢时盛出，备用。注意，用小火慢慢焙干是关键，这样处理过的花椒才能够香气十足。
3、花椒擀碎。炒制好的花椒晾凉后，直接放案板上擀碎，可以擀一会儿后，将材料过筛，没过去的部分倒回去继续擀。这样反复多次直至全部擀成粉末为止。
4、盐的炒制。花椒炒制后的炒锅不用刷锅，同样在不放油的情况下加入盐小火煸炒，炒到水分蒸发干，可粒粒分开，盐的颜色变得微黄之后关火盛出，备用。这样炒制的盐不会呛嗓子，口感才不涩。
5、将擀碎的花椒和炒制好的盐，待晾凉后按比例放在一起，拌合均匀即成椒盐。椒盐做好后，一定要用干净无水无油的容器密封起来保存，防止和空气接触后发潮。以后随用随取
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-27
首先锅热之后，将盐放在锅里面炒热，然后再放入花椒，花椒炒至变色，待看到花椒不沾盐了就说明炒好了，然后炒好之后放在案板上把盐和花椒擀碎，越碎越好，然后椒盐就做好了。
第2个回答 2021-01-27
首先你得找到含有盐成分的水，然后不水熬干，剩下的就是盐了，再然后把你剩下的盐磨成粉就可以了
第3个回答 2021-01-27
食材：45克花椒，15克黑胡椒，15克孜然，10克白芝麻，30克盐
详细步骤：先准备好食材。然后把准备好的花椒，黑胡椒，孜然，白芝麻，用小火炒香。用小火炒至用手这样碾碎就行了。然后把之前准备好的30克盐倒入，再把盐炒至发黄就可以关火了。炒好后，把它倒在案板上。然后用擀面杖擀成碎末，有料理机的直接倒进料理机里打成碎末。然后把它装进一个无水的干净密封罐里，密封保存。自制的椒盐，有效成分比买的纯，无任何添加剂；味道香，全家人吃着更放心。
详细步骤：先准备好食材。然后把准备好的花椒，黑胡椒，孜然，白芝麻，用小火炒香。用小火炒至用手这样碾碎就行了。然后把之前准备好的30克盐倒入，再把盐炒至发黄就可以关火了。炒好后，把它倒在案板上。然后用擀面杖擀成碎末，有料理机的直接倒进料理机里打成碎末。然后把它装进一个无水的干净密封罐里，密封保存。自制的椒盐，有效成分比买的纯，无任何添加剂；味道香，全家人吃着更放心。
第4个回答 2021-01-27
1.取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
2.取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。
3.将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。
2.取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。
3.将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。
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