。。可能用的面粉不对号，或质量不达标啦。家用面包机要求使用高筋粉，或专用面包粉，当所用面粉质量达不到要求时，发酵时因面团筋道不够，会发生面团中发酵气体泄漏。既然发生漏气啦，面包内部支撑没有了，不塌才怪啦。
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第1个回答 推荐于2017-12-16
第一可能水多了，第二酵母太多了
第三基础原料有问题，比如面粉不是高粉本回答被网友采纳
第三基础原料有问题，比如面粉不是高粉本回答被网友采纳
第2个回答 2012-11-16
发酵过度了，看图片应该是面粉减量了
下次做的时候，面粉要按照配方放足量追问
下次做的时候，面粉要按照配方放足量追问
要怎么样才不会发酵过度呢
追答如果是面包机自动发酵的话，减少酵母的用量就不会发酵过度
酵母的用量根据温度来调整，天气冷多一点，天气热就少放些
多观察，多做几次就掌握了
第3个回答 2012-11-15
这个是因为发酵过度的原因啦，配方里面的水面比不对，或者是酵母放太多了。
第4个回答 2012-11-17
还有一种可能揉面时间太长了，面粉里有很多气泡，也能使做出来的面包塌陷
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