1、五花肉在超市烧皮之后切成宽条,在肉条上方打个洞,系上绳子
2、用清水洗净后在通风处晾干,然后称量好白酒、
白糖的比例
3、将白糖、白酒均匀涂抹在肉条上,腌制半天的时间,在这期间要翻动几次,如果里面有血水就把水倒掉
4、生抽、老抽、盐称量好比例,将生抽,老抽和盐抹在肉条上面
5、将调料均匀涂抹在肉条上,腌制两天,期间经常进行翻动
6、腌好后的肉条挂在通风处晾至没有水分,开始出油即可,大约15到21天的时间。小贴士
1、在腌制的时候一定要经常翻动,从而使猪肉充分的入味。晾好的腊肉,建议用保鲜袋包好冷藏保存,更加干净。
2、腊肉中的磷、钾、钠的含量很丰富,并且含有脂肪、蛋白质、
碳水化合物等多种营养元素。腊肉的制作一般选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和各种香料腌渍,再经风干或熏制而成。腊肉的味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效。
3、正常人均可食用,但老年人忌食。而对于血脂高的朋友来说,大量的摄入油脂固然于健康不利,但完全不吃油也是不可取的,因此可以适量的食用腊肉。