墨鱼干好吃的做法如下：
用料：墨鱼干150克、韭菜苔150克、洋葱半个、小米椒4个、蒜米4瓣、生姜1块、食用油适量、小石窖麻辣香锅酱汁适量。
步骤：
1、准备好食材和分量。
2、韭菜花洗净切小段，洋葱切丝。
3、小米椒切丝，蒜米切片，生姜切片。
4、烧热油锅放油，放入蒜米、姜片和小米椒翻炒出香味。
5、加入墨鱼干翻炒一会。
6、倒入麻辣香锅酱汁，翻炒均匀。
7、加入洋葱丝，翻炒断生。
8、加入韭菜花，翻炒一会。
9、所有食材混合均匀后出锅即可。
10、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-17
要做好吃的墨鱼干，可以按照以下步骤来进行制作： 材料： - 新鲜墨鱼 - 盐 - 白胡椒粉或五香粉（可选） - 鸡精（可选） 步骤： 1. 准备墨鱼：将新鲜墨鱼清洗干净，去除内脏和骨头。然后将墨鱼切成薄片或切成细丝，根据个人喜好选择切割方式。 2. 腌制墨鱼：在一个干净的容器中，将墨鱼放入，加入适量的盐和白胡椒粉（或五香粉），根据个人口味调整加入的调料量。轻轻搅拌均匀，确保每片墨鱼都能均匀裹上腌料。然后将腌制好的墨鱼放入冰箱，腌制约30分钟至1小时，让其入味。 3. 烘干墨鱼：将腌制好的墨鱼取出，用厨房纸巾或干净的毛巾将其表面的水分擦干。然后将墨鱼片均匀摊放在通风的地方，如晾衣架、烤盘或烤架上，避免叠放。让其自然风干，通常需要24小时以上的时间。 4. 烤制墨鱼：将风干的墨鱼片放入烤箱（预热至180℃）或烤炉中。根据墨鱼的厚薄和个人喜好，烤制时间一般为15-20分钟，或者至墨鱼片变硬、有嚼劲为止。 5. 调味与保存：烤制好的墨鱼干放凉后，可以根据个人口味添加适量的鸡精进行调味。最后将墨鱼干存放在密封的容器中，放置在阴凉、干燥的地方，以保持其口感和保存时间。 小贴士： - 在腌制墨鱼时，可以根据个人喜好加入一些其他调料，如姜粉、蒜粉、辣椒粉等，以增添风味。 - 烤制墨鱼时，可以根据个人口感调整烤制时间，如果喜欢更脆口的墨鱼干，可以适当延长烤制时间。 - 做墨鱼干时，要注意墨鱼的新鲜程度，选择新鲜度较高的墨鱼，能够保证口感的鲜嫩和美味。 - 墨鱼干制作的过程要保持卫生和干燥，避免受潮和受污染影响口感和保存性。 - 墨鱼干适合作为零食食用，也可以用作烹饪的配料，增添风味。
第2个回答 2023-09-15
第一：淡墨鱼烧肉
做法：
1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4-5段
2、墨鱼切成麻将大的块。
3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。
第二：淡墨鱼煲鸡汤
做法：
1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味
4、小火煲汤
5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。
第三：墨鱼干节瓜煲猪踭
材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。
烹制：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨;猪踭洗净，不必刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升
，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。
第四：番茄墨鱼汤
配方：番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克
制作：
1、把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。
功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。
第五：墨鱼干仔排煲
原材料：墨鱼干若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、干贝N多个。
佐料：生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。
做法：
1、墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时，再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。
2、仔排洗净后，在沸水里焯一下，去掉血水洗净，备用。
3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。
4、干贝洗净备用。
5、取一大容量砂锅，一起放入1-3的材料，生姜切厚
做法：
1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4-5段
2、墨鱼切成麻将大的块。
3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。
第二：淡墨鱼煲鸡汤
做法：
1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味
4、小火煲汤
5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。
第三：墨鱼干节瓜煲猪踭
材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。
烹制：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨;猪踭洗净，不必刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升
，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。
第四：番茄墨鱼汤
配方：番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克
制作：
1、把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。
功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。
第五：墨鱼干仔排煲
原材料：墨鱼干若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、干贝N多个。
佐料：生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。
做法：
1、墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时，再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。
2、仔排洗净后，在沸水里焯一下，去掉血水洗净，备用。
3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。
4、干贝洗净备用。
5、取一大容量砂锅，一起放入1-3的材料，生姜切厚
相似回答