五一节放假的时候我去游乐场耍，中午就在里边的一个餐厅吃饭，点了一个马蹄糕，三十八一份，有点小贵，还没吃过瘾，于是就回家来自己学着做马蹄糕，其实做马蹄糕很简单，并不是非得要用马蹄粉，做马蹄糕的主要原料是淀粉，可以是藕粉，也可以是土豆淀粉，马蹄淀粉当然也可以，如果没有马蹄淀粉，可以在超市里购买藕粉来做，我就是用藕粉来做的。
做马蹄糕主要分为三个步骤，第一个步骤是准备食材，调浆。第二个步骤是煮浆，第三个步骤是蒸糕。下面请看我具体步骤操作。
【主配料】：马蹄10个（约半斤），红糖50克、藕粉100克。
备注：（我这个藕粉是在超市里买的袋装藕粉，速溶的这种，可以用开水冲了就能喝的那种，这里使用100克的量做出来的马蹄糕有点嫩，如果你要吃老一点的，可以适度增加藕粉的用量，没有藕粉也可以用土豆淀粉代替。用马蹄淀粉也可以。）
【操作步骤】：
【一】：马蹄洗净去皮，切片备用。
【二】：碗里倒入半碗清水，将藕粉100克倒进去，搅拌均匀，制作成水淀粉备用。
【三】：锅中加入半托盘清水，然后加入红糖50克，如果你要吃得甜，你可以多加点红糖，多点少点无所谓。然后使劲搅拌均匀至红糖融化。
（备注）：这里要注意，为啥子说叫你加半托盘清水，因为后边我们这里煮完了浆要倒进托盘里蒸成糕，你这里水多了，一会儿托盘装不下，所以要用托盘来量水的多少，这里就是为后边蒸糕埋下伏笔。
【四】：锅中的红糖水煮至沸腾下入，切好的马蹄片，搅拌均匀。
【五】：等到水沸腾，然后倒入先前调制的藕粉。
【六】：把用藕粉调制好的水淀粉，边倒边搅拌，记住，一定要不停的搅拌，要不然会沉底糊锅。
【七】：接着煮至锅中水再次沸腾，即可关火，煮浆完成。
【八】：把锅中煮好的浆倒入准备好的托盘里，然后在锅中加入清水，放上蒸架，把托盘放入锅中，盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火慢蒸半小时，基本上就熟了。
【九】：马蹄糕蒸熟，关火，冷凉，拿出来脱模，切片，装盘。
【十】：马蹄糕就做好了，赶快拿起筷子开吃吧！
要点提示：制作马蹄糕，其实不需要什么马蹄粉，只要是淀粉做出来都是一个味道，至于甜度的问题取决于你红糖的用量。