哪种马蹄粉‎适合‎做钵仔糕？洲‎星马蹄‎粉好不？

Question

如题所述

Answer 1

当然可以了，用洲星马蹄粉做砵仔糕、马蹄糕、肠粉都是很OK的。而且这家有40年历史，原材料只有优质水马蹄，直接加工，没有其他添加物。

以下是用马蹄粉做钵仔糕的详细做法。

用料

洲星马蹄粉 1杯

马蹄 10个

白糖 1杯

红糖 10g

清水 4杯

做法步骤：

1、马蹄洗净去皮，切碎备用。

2、碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯凉水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。

3、锅中倒入2杯凉水，1杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取半杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

4、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，再加入切碎的马蹄粒拌匀得到生熟浆。

5、蒸锅放入模具，倒入马蹄浆大火蒸约8分钟，没有白芯就是熟了。

6、蒸好后晾凉脱模就完成啦~

7、会熬焦糖的小伙伴，把白糖熬成焦糖，就不用另外加红糖调色了。