影响蛋白质等电点最直接的因素就是它的一级结构,因为一级结构决定了有多少R基带电基团和疏水
氨基酸的数量。
但是在实验操作中,有很多因素可以影响蛋白质的等电点,并可以根据这个原理对蛋白质进行分离。
(1)PH. 在等电点以上或以下PH值时,蛋白质携带同种符号的静电荷相互排斥,组织了单个分子聚集成沉淀。
(2)盐的浓度。
(3)有机溶剂。例如
聚乙二醇,改变
介电常数。
(4)温度。
追问谢谢,追问一下:
(1)蛋白质变性后,比如在溶液中加入甲醛,等电点会改变吗?
(2)溶液的ph在等电点以上时,等电点会变?
(3)改变介电常数是什么意思?
追答首先搞清楚蛋白等电点的含义,是蛋白质所带净电荷为零时溶液的pH值。
1.变性后蛋白基本会沉淀,不存在等电点问题。
2 不变,会导致蛋白带负电
3 介质在外加电场时会产生感应电荷而削弱电场的值。