海参煮过的过程中后起泡是怎么回事

如题所述

推荐答案 2018-05-31

你说的是不是海参身上起的乳白色的小包包，严重一点的有点半透状态的泡，海参起泡原因有很多种，大多是因皮板薄，年头不够，还有的海参因为圈底无海泥，海参只能吃海木耳和管菜等植物生长，补充钙元素不充分，还有现在多是养殖参，那就涉及到养殖圈的进出水闸门口，一般距离进水闸口比较近的海参容易起泡，至于为什么离进水闸门近的海参容易起泡，我个人认为可能是外来海水与圈内海水温差大，长时间受刺激，不爱进食造成的。

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第1个回答 2015-02-06

海参起泡么？不能吧，我发过好多的海参淡干的盐干的糖干的，还有加矾的，日本的俄罗斯的朝鲜韩国大连山东福建的，没有一个海参起泡的本回答被网友采纳

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煮海参有白沫是怎么回事?答：水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过参皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡，集合在一起看着就像白沫。海参表面白色是盐霜，为正常现象。海参属于海产类，因此其体内会有一定的含盐量，经过晒干之后这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面，这样就会使得海参表面发白。而且有些海参在加工的过程中...

新鲜海参初加工煮完后不劲道,身上有大肉包是怎么回事答：出水时间太久了 一般出水五个小时内就要清理完抄好了身上的肉包就是焯水的时候没注意好火候火太旺了小点火小火慢炖时间长些出现水泡及时挑开就不会出现这类情况了要买纯淡干海参就去溢参缘质量过硬还不贵

煮海参有白沫是怎么回事答：1.海参由于生活在海中的原因，其体内有有许多盐分，经过晒干之后这些盐分就会结成白色盐粒结晶结在海参表面上，这样就会使得海参看上去发白。2.另外加工工艺不同，海参的颜色也会不一样，有些海参晒干加工的过程中，还会格外的加盐进行盐渍，这种海参看起来颜色就会更白。

...煮海参的时侯水发黑往上冒黑沬水发粘是怎么回事?答：这需要结合一些其他鉴别方法才能求证。首先，海参发泡出的黑水实为黑木炭或者木炭粉所致，众所周知，木炭这种东西沾水即掉，所以第一次发海参的时候木炭全部脱落，水为之变黑，海参发泡的次数越多，水的颜色会越淡，知道木炭全部脱落，参水两清，所以由此可见，正常情况下木炭为物理附着，泡之即无，不...

我是又泡又煮,海参都涨了一倍多了,咋还不是很软,不象在饭店里吃的那种...答：1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮25-35分钟，关火后继续加盖焖至自然凉透。5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2...

海参快化了怎么办,就是煮的有点过海参发白透明了,怎么补救啊?答：干海参发成这样了？那八成你是买到劣制海参了，如果不是建议你以后不要用水煮发制法，建议你用暖瓶发制法：到阿参吧里面找一下具体的发制方法吧

海参发好后太烂,是什么原因答：没煮好或发过了。干海参涨发即食海参工艺方法：1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐，清理内脏。2.沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将海立美化开（糯脆型的用温水，爽脆型的用凉水），加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（...

海参是非常滋补的一种海鲜,海参怎么样泡发最大?怎么挑选呢?答：3.煮好后，冰镇一下。海参冷热都会收缩，煮熟后会收缩，需要再次冷藏才能让海参恢复原来的大小。泡头发2-3天，还是用纯净水，泡冰块，8-12小时换一次水。从技术角度来说，海参起泡是有一定限度的。一般来说，纯干海参由于加工程度小，发泡率最高。对于干海参，根据加工温度或海参含盐量的不同，发泡...

海参发泡后有些硬怎么办?答：海参发泡后还有些硬是因为还没有煮够，可以继续浸泡后再用锅煮。1．浸泡：将海参浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约48—60小时，期间换水4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。2．清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉...

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