高粱糖化48小时有影响吗

Question

如题所述

Answer 1

高粱糖化48小时有影响。根据查询相关公开信息显示，一般来说，高粱的糖化时间为24-36小时，而糖化时间过长或过短都会对发酵产生不利影响。如果糖化时间过长，会导致糖分过度分解，产生过多的酸和其他杂质，从而影响酒的口感和品质。如果糖化时间过短，会导致糖分转化不完全，影响发酵效率和酒的质量。糖化是酿造过程中非常重要的一个步骤，它可以将谷物中的淀粉转化为可发酵的糖分，从而提高发酵效率和酒的质量。

Answer 2

高粱的糖化时间为24-36小时，而糖化时间过长或过短都会对发酵产生不利影响。
如果糖化时间过长，会导致糖分过度分解，产生过多的酸和其他杂质，从而影响酒的口感和品质。
如果糖化时间过短，会导致糖分转化不完全，影响发酵效率和酒的质量。
所以，高粱糖化48小时会有影响，且影响可能是负面的，会降低酒的口感和品质。