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发酵的面团中间有许多蜂窝,怎么做成馒头?
听说要加碱面,具体怎么操作?简单说。
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第1个回答 2008-12-20
加发酵粉多简单,包装上有说明.
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馒头
里边
有蜂窝
状气孔不均匀
怎么做
答:
蒸
馒头
主料面粉200克 辅料细砂糖5克 酵母粉2克 牛奶100克 蒸馒头的做法 1. 将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2. 将静至好的牛奶倒入面粉内 3. 边倒边搅拌,拌至絮状 4. 再和成光滑
的面团,
盖上保鲜膜放室温
发酵
5. 发酵至比原来两倍大 6. 案板撒干面粉,...
请教:自己
怎么做馒头
才会蓬松细腻?经常做出来都
蜂窝
孔,偏硬。
答:
简单点的做法是: 把成型后(没有饧发)的馒头坯放入蒸屉
,锅里放开水(80度以上,不要用刚烧开的沸水),盖上锅盖,等待20分钟后再开火蒸。 利用热水的温度饧发,这样饧发快,而且水也变温了,蒸馒头正好。 不过缺点是:只适用于蒸一层屉的情况,只有第一层才有合适的温度,多层的话会影响下...
饺子面发了
,怎样
处理蒸
馒头
视频时间 00:53
如何
自己
发面做馒头?
答:
第四步:锅中加入40度的温水,把我们和好的面团和盆子一起放进去,盖上盖子发面,这样9分钟就能发好,发好
的面团有好多蜂窝
组织。第五步:给面团中加入2克的食用碱搓均匀,把它放到案板上,反复多揉几遍,排净里面的空气。有的人蒸出的
馒头
好不好吃,主要是面没有揉到位。接着,把它搓成大小...
怎么做馒头?
揉得
面团
太硬了 只好放在一边醒了一天 现在酸了
还有
...
答:
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的
馒头
松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在
发酵的面团
里,人们常要放入适量碱来除去酸味...
如何用面粉做面包
?如何
用
发酵的面团做馒头?
答:
最后是蒸锅做水烧开之后放入做好的馒头,上汽20分钟就可以了!
做馒头
最关键的就是
发酵
和二次醒发,这两步骤做好了做出的馒头就会特别漂亮,亲爱的们加油吧~~END 注意事项 发酵好
的面团有
很漂亮的
蜂窝
眼,早拿出的过程当中,能感觉到发酵好的面团用手一拍是中空的声音,然后进行较为关键的一步就是...
怎么发面
才能把
馒头
蒸好,我发的面也
有蜂窝
但是就是蒸不大。是怎么回事...
答:
你是用酵母发的面吧 用酵母
发面
一斤面粉4—5克就行了(面粉别用高筋粉)也加上和酵母一样重的泡打粉。用温水和面 待
馒头做
好后放置几十分钟(这时
的馒头
应该比刚做好大了不少,用手掂量感觉很轻馒头里面充满了气体)这时就可以上笼蒸了,蒸的时候注意别用猛火。这样做出来的馒头你应该会满意了 ...
我家里有块发现在发了,我想
制成馒头,
想请教一下做法。谢谢
答:
放适量碱面揉压面团 面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和
蜂窝
组织时,发面就算完成了。
馒头
的做法 原料:
发酵面团
、蒸锅,湿纱布(或在笼屉刷点油)做法:1)在面板上撒上干面粉抹平,取出发酵好
的面团
用力搓揉,直到面团表面光滑为止 2)取适量的面搓成长条型,切成乒乓球大小的块,即:下剂子。3)将...
怎样做馒头
答:
蒸
馒头
的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处
发酵
至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好
的面团
内部是均匀的
蜂窝
状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将...
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