第1个回答 2017-03-07
食材明细
鸭血500克
豆腐4块
大蒜2根
生姜少许
干红 椒2个
干红椒2个
油2茶匙
盐少许
郫县豆瓣3茶匙
微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
鸭血炖豆腐的做法步骤
1
准备好食材。
2
准备好调料。
3
鸭血用水冲一下，切厚片。
4
大蒜洗净、切段。
5
锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中。
6
锅中余油，爆香生姜、干红椒。
7
倒入适量冷水；加入花椒粉、胡椒粉，煮开。
8
倒入鸭血，煮开。
9
鸭血连汤汁一起倒入沙煲。
10
加入郫县豆瓣，煮开。
11
调好味；倒入大蒜，煮开即可离火。
使用的厨具：砂锅、炒锅本回答被网友采纳
第2个回答 2019-08-17
鸭血炖豆腐
原料：鸭血、豆腐、精盐、味精、黄酒、白酱油、姜片、清汤。
做法：①鸭血与豆腐切成均匀一致的丁，一同入锅焯水。②瓷煲内放清汤，再放入姜片、鸭血、豆腐、精盐、白酱油、黄酒，烧15分钟后下入味精离火。
特点：豆腐滑嫩，鸭血鲜嫩。
第3个回答 2017-03-07
用料
鸭血 1块
内脂豆腐 1盒
小葱 1棵
料酒 少许
生抽 1小勺
老抽 1/小勺
糖 1/2小勺
盐 适量
水淀粉 少许
熘鸭血豆腐的做法
将内脂豆腐从盒中取出，切成长、宽、高均约2厘米的小块
鸭血冲洗干净，切成和豆腐大小相同的块
锅中放少量水，微开后放入鸭血块，放入料酒少许
煮2分钟后将鸭血捞出，放入盆中
葱洗净，切段
炒锅中倒入少许油，放入一小半葱花炒香，倒入生抽、老抽、糖、盐，小半碗开水，用勺子搅匀
放入豆腐、鸭血
用铲子轻推，将豆腐和鸭血拌匀，烧开后煮约1分钟
分两次淋入水淀粉勾芡后盛出即可
在表面再放上剩下的葱花点缀即可
第4个回答 2019-07-21
鸭血豆腐即用鸭血做成豆腐,即鸭血块.鸭子宰杀时取鸭新鲜血放入盐少许,凉后即凝固,放入热水中小火煮,即成鸭血豆腐.