第3个回答 2017-03-06
主料
鸭血
300g
豆腐
250g
蒜苗
10g
辅料
葱
适量
郫县豆瓣酱
15g
料酒
5ml
生抽
15ml
糖
2g
老抽
5ml
盐
适量
水淀粉
适量
香油
适量
姜
适量
蒜
适量
食用油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。
3.豆腐切片用淡盐水浸泡。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.加入郫县豆瓣酱炒香。
6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少许清水烧煮10分钟。
11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。
12.勾入适量的水淀粉。
13.再淋入香油关火。
小贴士
鸭血要煮出脏血再烧制。
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。本回答被网友采纳