莴笋滑炒鱼片的做法,莴笋滑炒鱼片怎么做好吃

如题所述

步骤

1.今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉,洗净控干表面

2.切成厚度约4毫米,长度约40毫米的片

3.放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下,

4.然后放入少许干淀粉抓拌均匀

5.最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩,形状更完整。

6.配菜切好备用

7.锅烧热,锅中放适量食用油炒香姜末,然后倒入腌制好的鱼片

8.滑炒至鱼片变色后盛出

9.锅中底油,放入配菜翻炒

10.加适量盐炒半分钟

11.最后把滑炒好的鱼片放入,再加适量香葱

12.稍加翻炒即可出锅
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