牛蒡能炖鸡汤吗

Question

如题所述

Answer 1

主料：牛蒡根300克,鸡550克

调料：大葱10克,姜5克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陈皮5克,花椒3克

制作方法 

1. 将牛蒡去皮洗净，切成厚片；

2. 葱、姜洗净，葱切段、姜切片；

3. 将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用；

牛蒡根500克，鸡一只。 大葱 10克 姜 5克 盐 5克 鸡精 3克 胡椒粉 5克 料酒 10克 八角 3克 èŒ´é¦™ç±½[小茴香籽] 

5克 é™ˆçš® 5克 花椒 3克 各适量。

1. 将牛蒡去皮洗净，切成厚片；

2. 葱、姜洗净，葱切段、姜切片； 

3. 将鸡宰杀洗净，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焊一下，捞出洗去血污；

4. 坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。

鸡1只、牛蒡9只（约1.5斤）、甘杞1匙、调味料少许。

调味料：酱油、盐为素各适量。

做法 

1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。

2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时，食用前加酒及调味料。

1. 黑豆淘净，以清水浸泡30分钟    

2. 牛蒡削皮，洗净，切块    

3. 鸡肉剁块，氽汤捞起，备用

4. 黑豆、牛蒡先下锅，加6碗水煮沸转小火炖15分钟，再下鸡肉续炖90分钟    

5. 待肉熟烂、加盐调味即成    

鸡腿肉200克，切块，牛蒡200克，去皮，切滚刀块，新鲜白果100克，新鲜莲子200克，巴西蘑菇（姬松茸）100克（5朵），泡软去蒂，枸杞5克（约1汤匙），盐11/2茶匙，酒1茶匙，高汤1440毫升

做法 

1.取一大锅，放水煮沸。鸡块氽烫后捞出。

2.炖锅内下全部高汤，入鸡腿肉、牛蒡、白果、莲子、巴西蘑菇、枸杞、盐、酒，炖煮约40分钟即可。