韭菜鸡蛋打卤面
工艺煮
口味咸鲜味
时间60分钟
难度中级掌勺
主料main
手擀面400克 韭菜250克 鸡蛋3个3人份
辅料others
水淀粉半小碗 盐2小勺
韭菜鸡蛋打卤面的做法
步骤step
1
韭菜切成1厘米长的小段，不要太碎，我觉得1厘米刚刚好
步骤step
2
水淀粉备好，淀粉和水的比例味1:5
步骤step
3
鸡蛋打散，热锅后倒油，把鸡蛋炒熟，直接炒成小块模样
步骤step
4
倒入切好的韭菜
步骤step
5
同时加盐
步骤step
6
翻炒几下后就倒入一碗开水
步骤step
7
在放入准备好的水淀粉
步骤step
8
煮开后，在煮半分钟，看到汤汁粘稠状就可以喽
步骤step
9
煮面，可以煮自己喜欢的任何面条
步骤step
10
煮好的面条浇上做好的浇头，大口吃吧，太香了别找我
韭菜鸡蛋打卤面的烹饪技巧
韭菜鸡蛋卤、也就是浇头做起来一点也不难，而且记住除了盐不用放任何其他的调料，鸡蛋自带鲜味，韭菜特殊的香气更是不喜欢其他的调味料。
在倒水的时候不要加多了，最后要勾芡。
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