网上买的咸蛋，是煮熟了的。剥取出来的蛋黄，可以直接用来做月饼吗？

Question

从熟的咸蛋中，剥取出来的咸蛋黄，制作月饼时，还需要再烘烤吗？(困为网上看到的贴子，都是用生的咸蛋黄，进行烤熟之后做月饼。在网上买有熟的咸蛋，取出熟的蛋黄，直接包入月饼皮，做出来的月饼，会影响到成品的品质吗？)

Answer 1

可以的，就直接包月饼里。

蛋黄月饼具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥。

扩展资料：

据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫庭内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。

南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

Answer 2

可以，蛋黄月饼都是煮熟才可以用，煮熟后才能凝固塑形撒。你要确定的是不是真的蛋黄，有一些是人造蛋黄。

Answer 3

一般都是用生的咸鸭蛋黄，熟的做也没问题，不用再烤了，但因为月饼还要烘烤，所以最终蛋黄口感会比较干硬，不想生的那么绵软。另外生咸鸭蛋烘烤目的并不是烤熟，而是去除腥味，要先喷一点白酒，然后烘烤几分钟即可。

Answer 4

可以的。就直接包月饼里，本身月饼最后也还是要烤的。不过用咸蛋剥蛋黄代价有点高。建议选择咸蛋黄制作。本回答被提问者采纳

Answer 5

估计不会好吃