做蛋黄月饼能用咸蛋里的蛋黄做的。
一、原料：
鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克
二、咸蛋黄做法：
1、鸭蛋洗净，擦干，晾干。
2、鸭蛋放入坛子或别的容器（最好不要塑料），取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上，焖一晚上。
3、第二天煮开一锅水，放入盐搅拌融化，待盐水彻底放凉后，将冷却的盐水倒入坛子（坛子里有鸭蛋和白酒），用筷子搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。
4、密封容器，放阴凉通风处，40天即可。
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第1个回答 2016-02-02
蛋黄月饼里用的蛋黄就是咸蛋蛋黄，普通蛋的蛋黄很容易散。追问
那把咸蛋剥了取出里面蛋黄就能用了是吗？
追答是这样的。
本回答被提问者采纳第2个回答 2016-02-02
能用啊！蛋黄月饼里的蛋黄都用的咸蛋蛋黄
第3个回答 2016-02-02
可以啊，鸡蛋鸭蛋都可以
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