打算在家里做包子，包子一斤面和肉馅比例多少？

Question

如题所述

Answer 1

打算在家里做包子，包子一斤面和肉馅比例，大约是1:2，因为面需要发起，所以一斤面能够发出两倍大的面团，配上肉馅，吃起来的口感就会特别好，煊软的面皮配上浓香的肉馅，口感极佳。

制作包子要掌握面粉和肉馅的用量

我们包包子是一定要准备面粉和肉馅的。一斤高筋面粉放入盆子里，打上两颗鸡蛋，放入少许酵母粉，用温开水和面，用筷子搅拌成面絮，然后揉成一个光滑的面团，附上保鲜膜进行醒发，大约需要醒发半小时左右，这样发酵好的面团能够发起两倍大。肉馅里可以加一些食盐、料酒、酱酒、胡椒粉调味，另外还可以加一些蔬菜，比如说芹菜、韭菜、角瓜、木耳等等，这样要注意的是一斤高筋面粉，配上两斤肉馅最为合适，这样配比蒸出来的包子，包子皮极为煊软，馅料非常实在，吃起来口感会特别好。我们在做包子的时候，完全不必担心馅料出汤，因为发起的包子皮会吸饱馅料出的汤汁，这样吃起来味道会更好。包好的包子放在蒸锅里蒸上二十分钟左右，包子就会变得白胖，吃起来更加美味。

在家做包子也有很多讲究，需要注意的地方比较多

其实，我们在包包子的时候，会刻意在包子褶中间留了一个孔，其实那个孔就是为包子排气的。另外，我们在擀包子皮的时候，不要把皮擀的太薄，因为太薄蒸出来的包子皮就不够煊。最需要注意的是，面团不必醒发太长时间，发的时间超过三小时，就会变酸，包子蒸出来味道不好。另外，揉好的包子要放在干粉上，这样以免包子粘案板。更需要注意的是，蒸包子的时候，要开水上锅蒸，如果冷水下锅蒸，包子在屉上遇到冷水气就会变软变塌，蒸出来的包子就不是圆的了，面皮口感也不筋道了。

做包子还是有很多讲究的，一定要掌握好食材用量的比例，蒸成功的包子，吃起来很煊软，肉馅吃起来很扎实。

Answer 2

在家里做包 子，一斤面和肉馅的比例，按照自己的要求去做就可以了。比如有的人想多吃肉，那就多放点肉，比如一斤面可以放6两肉。下面来看一道包 子的做法。

【制作食材】豆角，半斤五花肉，洋葱，胡萝卜，木耳，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是豆角肉馅包，吃起来特别好吃，皮薄馅大，宣软可口，馅香十足。先来把做豆角肉馅包需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。

3、将咱们准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了，洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。

4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋葱中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得尽量碎一点，切好之后先放到一旁备用。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条，然后再切成小片，片要尽量小一点，切好之后先放到一旁，接下来开始烹饪。

5、煎锅中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下，这样可以锁住豆角里面的水分，然后加入刚刚切好的配料，再加入一勺甜面酱，一勺食用盐，再来点胡椒粉，充分搅拌均匀放到一旁备用。

6、准备好的面粉放到一个大碗中，用一根筷子将面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面，一半倒入开水和面，和好之后将它们搅拌在一起，然后下手揉成面团，面团要稍微软一点，揉好之后再拿到案板上多揉几下，揉好之后将面团做成小一点的包 子皮。

7、把馅料包到皮中，然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水，再把包放上去，盖上锅盖用大火蒸40分钟，再闷5分钟，时间到了就可以吃了。

Answer 3

面和肉馅的比例是2:1，应该多准备一些面团包包子的时候不要放太多的肉馅避免包不住。

Answer 4

我觉得可以用2:1的比例。包子里面不用放太多的肉，否则吃起来会腻。

Answer 5

2:1，如果自己使用500克的面粉的话，肉馅就需要250克，这样的话做出来的包子是非常匀称的。