鸡蛋煮熟后 发现蛋白可以分层 是真是假

Question

鸡蛋煮熟后 发现蛋白可以分层 就像是花瓣一样。我按照网上说的方法分辨：
1.蛋清和蛋壳之间有空隙 但是很小
2.摇晃生鸡蛋确实有响声
2.蛋壳 燃烧时有烧头发的味道，蛋黄燃烧有毛蛋的味道
因为家有小孩子的原因，很担心买的是假鸡蛋，给孩子造成健康问题（鸡蛋是沃尔玛买的 新兴隆 牌子 深圳生产的）
希望大家有懂得人给点帮助 谢谢啦

Answer 1

　　是真的。
　　因为鸡蛋的蛋白成分不是单一的，在加热后，先熟和后熟的自然会分层。
　　1、鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。
　　2、每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
　　3、按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。

Answer 2

我也遇到到过这种情况，没问题，是真的。可放心食用~~~~~

我了解过的，如果真是假鸡蛋反而没有这样的问题~~~~本回答被提问者采纳

Answer 3

现在养殖场养殖的鸡蛋的确有这样的情况 不是假的 很多人都吃 应该不会有什么问题 建议买散养鸡蛋给孩子吃！

Answer 4

没事，这种鸡蛋能吃，小知识：普通鸡蛋和柴鸡蛋营养差不多哦！普通鸡蛋要高一点！选我吧！