很多人喜欢吃生鱼片，做法快速，你知道具体怎么做吗？

Question

如题所述

Answer 1

好吃的生鱼片，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。

生鱼片

北方地区赫哲族的一些村庄依然有吃生鱼片的风俗习惯，南方地区一些汉族人聚集区亦遗留下吃生鱼片的风俗习惯，可是大部分国内外中国人的观念里，生鱼片是日本美食，非常少人知晓它始于中国。

全国各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载，岭南人喜以鲤鱼作鱼生，佐以瓜子，花生，箩卜，黑木耳，莴笋，油炸面饵，粉丝，豆干混和而成的调味品。岭南人喜取鲤鱼活者，剖切割成屑，佐以瓜子，落花生，箩卜，黑木耳，莴笋，汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，在其中全部诸品，因鱼生之名而名之”。听说荔湾艇仔粥也是以鱼生发展趋势回来。

生鱼片做法

顺德鱼生：佛山顺德的传统式小吃顺德鱼生一般以鱼类为主导，质量好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食物，买回去后先放到天然山泉水饿养几日，以耗费身体人体脂肪，令鱼类实甘爽。杀鱼时在鱼下颚处和尾端各割一刀，随后放回水里让鱼在摆动刺血，了无积血的鱼肉便雪白如雪，晶莹透亮，刺血的程序流程若掌握不太好，鱼类带鲜红色水分也多。片好以后要再放入冷藏一会，鱼生才会滑爽和有清甜味。

进餐时蘸以大蒜，姜片，葱丝，圆葱丝，椒丝，生抽，花生碎，白芝麻，小米椒，芋头丝，炸粉丝，再再加上油，盐，糖混和成的调味品。鱼片则可拌凉菜。

配料可以多至十九种，包含炸米粉丝，炸芋丝，炸糖糕，京葱根，姜片，萝卜条，青椒丝，指天椒，榄角碎，酸藠头，生大蒜，花生，白芝麻，白糖，白米醋，花生油，盐，白胡椒粉。

Answer 2

是把一些鱼清洗干净，切成薄片，在碗里放上酱油和芥末，这样就准备好了，鱼片蘸着这些调料就可以吃了。

Answer 3

我知道具体就是应该选用一些新鲜的鱼，然后把鱼肉切成片之后再放入一些佐料，当然也可以使用芥末。主要是根据你自己喜好调制而成之后再去吃，可能就非常的美味。

Answer 4

在做生鱼片的时候应该选择一些三文鱼，三文鱼做出来的生鱼片是比较好吃的，其他的鱼是做不了生鱼片的。

Answer 5

不是很清楚，需要和视频学习，先将鱼清洗干净，然后将鱼肉都切下来，切成均匀的薄片，然后吸收水分，放入盘中，用新鲜的材料腌制几个小时。