冬枣与红枣有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

冬枣与红枣的区别是成熟时间不同、枣果大小不同、口感不同。

1、成熟时间不同

冬枣：冬枣之所以称之为冬枣是因为它比一般枣子成熟的要晚，大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟。

红枣：红枣是我国种植了几千年的枣树，现今分布在整个中国地区都有种植，其中长江以北种植较多，一般都是在春季开花，夏季中下旬便会成熟，很少有秋季中后期还有红枣的。

2、枣果大小不同

冬枣：冬枣是枣树的一种新的品种，其枣果个头较大，均重17g左右，大的能达到25g。红枣：红枣一般个头都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比较小，吃起来比较麻烦，因此，红枣多以干货出售。

3、口感不同

冬枣：冬枣枣果大，皮薄而肉脆，甘甜带微香，质地十分脆嫩，落地都会开裂，汁多无渣，肉厚核小，一般都是鲜食，可食率较高，可适当多吃。

红枣：红枣枣果较小，鲜果甜味较冬枣浓，也带有枣香味，相对来说枣核比较算是大一点点，可食率较低，多以干枣出售，不宜多食。

冬枣的挑选

我们可以通过看一下枣皮的颜色来判断它的成熟度，真正自然成熟的冬枣，表面颜色是由青变黄再变红，所以枣子上面会有一点青色、黄色和红色，并且这三种颜色没有明确的界限。

有的人喜欢选全红色的冬枣，以为越红越好，如果枣子看起来特别红，说明冬枣照射的阳光太充足，水分会少一些，也很有可能是被浸泡过或者有催熟现象。

而整体颜色越是发青的冬枣，就说明它的生长周期越短，成熟度越不高，糖分低，吃起来可能会有酸涩的感觉，不建议购买。好吃的冬枣颜色应是红色和黄色偏多一点的冬枣，甜度就更高一点。所以买冬枣时，别傻乎乎的只挑全红或者全青的枣子。