黄焖鸡米饭的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

　　黄焖鸡米饭在曾经可谓是在大街小巷都很是盛行的一道美食，其实就上班族而言对于黄焖鸡米饭这一美食是道点击率很高的一款特色产品，香气喷喷的鸡块，黄焖鸡其中浓稠的汤汁在搭配上一大碗米饭，而这是非常好吃的。而黄焖鸡米饭在做法上很是简单、而其在用料上很是易得，还很适合自己在家做。没有繁复的步骤，也没有所谓的独家配方。
　　1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;　　2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;
　　3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;　　4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;
　　5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入砂锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;　　6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
　　其实就在一般的情况之下一个黄焖鸡米饭店一天若是能卖出100份左右的销量，因为一天卖上200来份左右是很正常的，而这还是按最保守的来算，其实一天的营业额差不多在1500元左右，毛利在750元左右，当然了对于那些正常的销量，一天的营业额差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算一天的营业额在8000左右的了!以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

Answer 2

做法 黄焖鸡米饭的做法
1干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片。
2香菇切厚片，青椒切斜段。
3鸡腿切成大小中等的块。
4锅底倒适量的油烧热至56成热，放入白糖，炒糖色，糖变红。
5下入鸡块，快速翻炒上色。
6倒入料酒。
7放入姜片、干辣椒段，翻炒均匀。
8倒入老抽、酱油、盐调味。
9翻炒均匀。
10加入适量的开水大火烧开改中火炖。
11放入香菇片。
12放入适量的白胡椒粉。
13中火收汁到一半时，放入青椒。
14快速翻炒，改大火收汁（不要收的太干，还要浇米饭呢）配上米饭吃吧！