第1个回答 2019-11-27
含 胡萝卜素原料前十位(每100克)的食品分别是：
螺旋藻干(38810 微克)；辣椒粉(18740 微克)；鸡眼草(12600 微克)；
枸杞子(9750 微克)；柑杞(9750 微克)；豆瓣菜(9550 微克)；
野苋菜(7510 微克)；蒲公英(7350 微克)；西兰花(7210 微克；
冬寒菜(6950 微克)。
注：越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。
补充胡萝卜素的注意事项
1.胡萝卜素虽然不会引起维生素A中毒，但是摄入过多也会引起血液中胡萝卜素浓度过高，出现胡萝卜素血症的现象，出现皮肤偏黄。
2.酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
第2个回答 2006-09-06
生活实践中有一种比较普遍的误解，即认为胡萝卜素含量当然数胡萝卜最高。其实，这种想法是不符合实际的。就100克鲜菜的胡萝卜素含量而言，豆瓣菜为9.6毫克，绿花菜为7.2毫克，冬寒菜为6.9毫克，胡萝卜为4.1毫克，芥蓝为3.5毫克，草头(菜苜蓿)、荠菜均为2.6毫克。
许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、菠菜、黄色的瓜果及乳酪、牛油、蛋黄、芒果...等，皆存有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。
第3个回答 2022-01-04
1、胡萝卜
胡萝卜含在丰富的维生素A，胡萝卜素，对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。
2、红薯
多吃红薯对红润肌肤有很大的帮助，红薯含有丰富的胡萝卜素，其经人体吸收后转化为维生素A，具有滋润肌肤的功效。此外，红薯还具有祛除体内肺胃热，生津止渴，调和身体体液，已补中和血，从而使人的皮肤恢复健康的红润的肤色。
3、玉米
玉米是著名的抗衰老食物，含有丰富的胡萝卜素，其中黄玉米含量相对较高。胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，能够滋润肌肤，使肌肤恢复润泽，以抵抗肌肤干燥引起的肌肤衰老问题。
4、猪肝
猪肝中蕴含着丰富的维生素A，胡萝卜素，常吃猪肝，对肌肤有着很不错的美容功效。与此同时，猪肝中还含有丰富的铁、磷等造血不可缺少的原料，能够与维生素a一起发挥功效，让你恢复健康红润的好肤色、好气色。
5、西红柿
西红柿具有清热止渴，养阴凉血的功效，对肌肤也有着很好的滋补作用。西红柿中含有丰富胡萝卜素，可以在体内转化为维A。能够帮助平抚肌肤皱纹，使皮肤恢复细嫩光滑，因此，皮肤干燥起皱的人可多吃西红柿，恢复肌肤光彩美丽。
第4个回答 2018-06-28
胡萝卜素的作用：
防止皮肤干燥，粗糙，维护眼睛的健康。
有助于提高人体免疫力，预防感冒。
有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。
预防心血管疾病。
面受自由基的伤害。
含胡萝卜素较多的食物：胡萝卜、枸杞子、橘子、红薯、黄豆、小米、玉米、芒果、番茄等。
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