含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些

Question

如题所述

Answer 1

有胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、小白菜、甘薯、西瓜、芒果、哈密瓜、杏、甜瓜、沙棘果等。胡萝卜素的食物来源主要是深绿色或者红HS的蔬菜和水果。

含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些

胡萝卜素是一种最常见的维生素A补充剂、主要的维生素A源物质，有、、三种形式。

胡萝卜素是橘HS结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。

颜色越强烈的水果或者蔬菜，含-胡萝卜素越丰富，胡萝卜素的提取方法是石油醚萃取法。