这是金平鲉，为辐鳍鱼纲鲉形目鲉亚目平鲉科的其中一种，为温带海水鱼，分布于东大西洋北海、冰岛、巴伦支海至白海；西大西洋加拿大、格陵兰至美国新泽西州海域，栖息深度100-1000米，体长可达100厘米，栖息在较深的峡湾、海湾底层水域，会季节性洄游，成群活动，以磷虾、鱼类、栉水母等为食，繁殖期在夏末至初秋，卵胎生，生活习性不明，可作为食用鱼，适合油炸、烧烤食用。
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第1个回答 2019-04-17
红娘鱼（gurnard）是硬骨鱼纲，鲉形目，鲂鮄科，红娘鱼属鱼类 的通称。 [1] 有约20种。体长可达300毫米。它们体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。
中文学名
红娘鱼
第2个回答 2019-04-17
是红绸鱼。方法/步骤
1
鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
2
把所有香料切碎备用，
3
准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
4
腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
5
锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎，煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
6
锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，
7
再加入小米椒一起煸香。
8
然后倒入鱼块翻炒片刻。加入那碗调好的酱汁继续煮，
9
等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
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鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
2
把所有香料切碎备用，
3
准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
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腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
5
锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎，煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
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锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，
7
再加入小米椒一起煸香。
8
然后倒入鱼块翻炒片刻。加入那碗调好的酱汁继续煮，
9
等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
第3个回答 2019-04-17
大眼鲷，又称大目鱼，大目莲。体稍延长，侧扁；头中等大；吻颇短；眼大；口大，向上倾斜；下颌稍长于上颌，向前方突出；牙细小，圆锥形；前鳃盖偶角处有一个带锯齿缘的强大棘；体被栉鳞，细小而粗糙，坚固不易脱落；侧线完全；背鳍鳍棘向后逐渐增长；背鳍鳍条部与臀鳍同型；胸鳍短小，腹鳍长大，鳍膜间有黑色斑点；尾鳍上下叶向后呈丝状延长。大眼鲷为暖水性底层鱼类，分布于西太平洋、热带及亚热带海域，自印度尼西亚到日本；中国主要产于南海和东海南部。通常栖息于底质为沙泥、水深25～75米的海区。游泳缓慢，不作长距离洄游。食物主要为长尾类、桡足类和端足类等。一般体长120～160毫米，大者可达250毫米。在南海常年均可捕获，冬春旺汛。因皮厚肉粗，多制成干品，部分鲜销。
第4个回答 2019-04-17
这叫红绸鱼，俗称红大眼，是一种常见的鱼。红烧，将鱼油煎两面会喷上白醋盖上锅盖焖几十秒后家，加酱油、料酒、五香粉、白糖、葱姜蒜，盐，炖十几分钟起锅。
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