土豆冷库温度要求一般是多少度

Question

如题所述

Answer 1

适合温度3~6 度，湿度 80%~85%。
土豆性喜低温，适宜的储存温度为1~3摄氏度，如超出这个温度，土豆就会受冻或出芽，使土豆内部的淀粉量大大减少而且还会产生有毒的龙葵素，对人体十分有害，可致癌。

1. 保鲜库
温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下，食品可以尽可能的保持新鲜。

2. 冷藏库
温度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15-- -18 的范围。

3. 速冻库
库温一般在-30度以下。主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。

4. 低温库
温度一般在-22-- -25度。主要用于库温在-22 -- -25度时的食品储藏。只有在这个温度下,食品才不会变质。低温库的特点是不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间嫩的库温没有特殊的要求，冷库的温度达到-25度，待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严格。

Answer 2

土豆冷库建议隔热墙厚度为120毫米；负荷密度250kg/m3，货物进库率10%，环境温度35oC；最高货物进入温度，冷藏物品25oC，冷冻物品-35oC；货物比热，冷藏物品0.77kJ/kgoC，冷冻物品0.44kJ/kgoC。压缩机运行时间，每天18个小时。
非标准条件：指不能或很难获得标准条件计算所需的各项参数，或与标准条件相对比较极端的情况，例如冷库有极低的隔热能力，冷库具有较抵的抗渗透能力，冷库为非隔热地板，极端的外部条件，以及冷库使用和冷库位置处于极端条件等等。
保鲜库：库温一般为0℃。5℃。 0℃。5℃主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜，使食品处于较低的温度环境下，而温度又不低于0℃，在这种环境下，食品可以尽可能的保持新鲜。
冻结物冷藏库：库温一般为-15℃。-18℃。 -15℃。-18℃主要用于食品的冷藏。不定期的将部分食品放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15℃。-18℃的范围。
速冻库：库温一般为-30℃以下。 -30℃主要用于食品的速冻，如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间内迅速将食品冻结。
低温库：库温一般为-22℃。-25℃。-22℃。-25℃主要用于库温在-22℃。-25℃时的食品贮存。只有在这个库温条件下，食品才不会变质。例如冰淇淋储藏时温度高于-25℃，它的香味就没有了，海鲜食品高于这个温度贮存，它的鲜味和口感就差多了。
低温库的特点是：不定期的逐步地将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间内的库温没有特殊的要求，冷库的库温达到
-25℃，待库内的温度恒定后，对冷库的库温要求非常严格。本回答被网友采纳

Answer 3

适合温度3~6 度，湿度 80%~85%。
土豆性喜低温，适宜的储存温度为1~3摄氏度，如超出这个温度，土豆就会受冻或出芽，使土豆内部的淀粉量大大减少而且还会产生有毒的龙葵素，对人体十分有害，可致癌。
土豆的适宜贮藏温度为0-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。
土豆中龙葵素的含量是随着温度升高而变多的，另一个影响因素是光照，光合作用会使龙葵素含量增加，因此建议买土豆的时候最好不要多买，另外最好放在冰箱等阴凉的地方。
土豆的保鲜：在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土。或者，在土豆中间放1.2个青苹果，有助土豆的保鲜和防止土豆长牙。

Answer 4

鲜库
保鲜库的库温一般为0℃～5℃
（一）主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温度，而温度一般又不低于
0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好，也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。建议客户购买冷库时向燕轶冷库厂家咨询，我们将根据您所贮存货物的特性为您选择最佳的方案。