土豆冷库温度要求一般是多少度

Question

如题所述

Answer 1

土豆冷库温度要求一般是3℃~5℃，相对湿度控制在 80%～90%；

土豆冷库贮藏技术：

土豆采收：马铃薯采收时间选在晴天，收获前7~10天应停止浇水，采收时间选择晴天上午9点前，下午5点采收；

土豆分级包装：贮藏的土豆要剔除有病虫害的，选择大小适中（一般为中等的）、无伤、无病的优良土豆；根据土豆的大小，外观，成熟度可将土豆分为特级一级二级；

土豆预冷：土豆放入冷库之前要进行预冷处理，预冷时间安排在采收12h内进行；

土豆冷库清洁消毒：储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。可以用过氧乙酸熏蒸消毒法：用26%过氧乙酸5~10毫升/m³，多点熏蒸，时间控制在8~24小时；

冷库温湿度管理：土豆保鲜冷库温度为3℃~5℃，土豆冷库相对湿度保持在 80%～90%，贮藏期间要严格控制好冷库的温湿度，如果高于此湿度, 薯块容易腐烂并提早发芽。湿度太低, 薯块易失水失重并变软、皱缩, 失去食用和种用价值；温度过高土豆会大量发芽，降低品质，造成腐烂。如果温度过低会受冻；   

土豆贮藏期间冷库注意事项：

（1）储藏期间应定期抽样检查，检查马铃薯（土豆）是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除。

（2）保鲜库做好通风换气工作，在气温降低的造成或者傍晚进行，次数为一周至少一次。

参考资料：

马铃薯（土豆）冷库存储技术是什么？-万能制冷官网       

Answer 2

适合温度3~度，湿度 80%~85%。
土豆性喜低温，适宜的储存温度为1~3摄氏度，如超出这个温度，土豆就会受冻或出芽，使土豆内部的淀粉量大大减少而且还会产生有毒的龙葵素，对人体十分有害，可致癌。

1. 保鲜库
温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下，食品可以尽可能的保持新鲜。

2. 冷藏库
温度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15-- -18 的范围。

3. 速冻库
库温一般在-30度以下。主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。

4. 低温库
温度一般在-22-- -25度。主要用于库温在-22 -- -25度时的食品储藏。只有在这个温度下,食品才不会变质。低温库的特点是不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间嫩的库温没有特殊的要求，冷库的温度达到-25度，待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严格。

Answer 3

土豆放到冷库存储的时候一般在。零上两到四四十度之间这样相对是比较好的，这样既保湿又可以保鲜是最佳温度。

Answer 4

土豆冷库建议隔热墙厚度为120毫米；负荷密度250kg/m3，货物进库率10%，环境温度35oC；最高货物进入温度，冷藏物品25oC，冷冻物品-35oC；货物比热，冷藏物品0.77kJ/kgoC，冷冻物品0.44kJ/kgoC。压缩机运行时间，每天18个小时。

Answer 5

土豆冷库温度要求在0度到2度之间就行，热出牙，冷了冻