吐司面包为什么进烤箱后不长了？

如题所述

举报该问题

推荐答案 2017-04-21

土司面包再烤箱里不涨反而回缩一般是面包发过了才会有的现象不长反而缩小正确烤法面包发到七八成大就烤这样的土司面包就会长大而且还不会缩

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/WtBvteBX7tzeXW7Xzzj.html

相似回答

为什么烘烤完的吐司会缩腰?答：3.烘烤温度太低 如果烘烤温度太低，不仅会造成缩腰，也会造成吐司太干，没烤熟，或者吐司皮太厚。所以，应该调高温度，缩短时间。一般用180度左右烘烤35分钟即可。如果是多个吐司一起烘烤，由于相邻的两个吐司盒影响吐司吸热，所以要比单烤时用时长一些。每家烤箱脾气不同，有温差，自己要适当调整。4...

为什么面包总发不大?答：发酵粉使用不够或者发酵时间太短。面包正确做法用料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克、黄油15克、糖65克、酵母3克。1、把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟。2、放入黄油和面30分钟。3、和好面拉出薄膜。4、将面团放入盆中发酵。5、发酵至2到2.5倍。6、...

欧式面包中翻面及整形手法,解答:吐司为什么不长个答：3. 土司无法长大，通常与搅拌和发酵两个环节有关。面筋的强度对土司的体积至关重要，而面筋的形成取决于搅拌过程。过度追求薄膜的薄度可能导致面筋过弱，无法承受后续的揉搓和发酵过程。4. 发酵过程中，酵母会产生酒精、水、二氧化碳和其他酸性物质。如果发酵过度，会产生大量酸性物质抑制酵母活性，导致在烤...

用烤箱烤吐司面包,前面发酵的都挺好,可一烤就不再发酵变大了,是什么...答：面团是否已经发酵到原来的两倍大放进烤箱之前，是否又进行二次发酵？烤箱在吐司放进去之前是否已经预热好？温度是否设定在170-180之间，时间是否在20分钟左右？

为什么我烤出来的土司面包都塌下去了?答：1、做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷。2、面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。3、面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。4、烘烤时间短，没...

烤面包刚开始会膨大,为什么中途会缩小答：有可能有以下几个原因造成的：1、炉温烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的．就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温．比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟．2、刷蛋刷蛋时，不刷的太厚，厚的话烤出来...

面包烤出来后为什么会发生收缩?答：面粉的筋性太强，改良剂的用量过多，最后醒发过头，烤盘和模具涂油太多。面筋度太强，面团的份量不足成型时面筋松驰不足及成型过紧；烘烤后未有及时脱模，均会导至收腰。面粉筋性太强，面包成型时，松驰不足，最后醒发阶段水过大，发酵过头，出炉后冷温差过大，面团太软，均会使面包表面起皱。1....

面包烤出来体积过小是什么情况?答：面包烤出来体积过小，说明面没发好。没膨胀起来。

为什么面包进烤箱烤后会塌陷?答：答：造成面包烘烤后塌陷的原因有以下几个方面：面粉：如果面筋含量低、品质较差，搅拌后的面团内面筋网络形成不充分，无法保留住酵母在发酵中产生的气体，在烤炉中承受不住烘烤时的胀力而导致面筋网络断裂，就会出现塌陷现象。搅拌：面团在搅拌过程中，要求将面筋搅拌至...

大家正在搜

为什么烤出来的吐司不长个吐司面包烤箱要烤多久吐司面包的做法烤箱家常吐司面包做法烤箱烤箱怎么烤吐司片烤箱烤面包不硬的秘密烤面包的做法烤箱怎样用烤箱做面包烤箱家常面包的做法

烤箱烤吐司为什么长不高？

面包在发酵箱发好了进烤箱不长大还缩小，为什么？

用烤箱烤吐司面包，前面发酵的都挺好，可一烤就不再发酵变大了，...

全麦土司发好了为什么在烤箱里没长起来

亲,想请教一下,面包一发二发都正常,但进了烤箱却不长了,而且...

面包为什么进入烤炉不见膨胀

土司再烤箱里不涨反而回缩

烘培面包发平合到烤箱里一点也没长呢