粘米粉发糕怎么做好吃，粘米粉发糕的家常做

Question

如题所述

Answer 1

主料粘米粉200g 辅料酵母粉3g冰糖适量葡萄干适量黑芝麻适量
步骤
粘米粉发糕的做法步骤11.冰糖在开水里溶化，晾凉。（开水不用太多）
粘米粉发糕的做法步骤22.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
粘米粉发糕的做法步骤33.加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。
用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。
粘米粉发糕的做法步骤44.加入葡萄干
粘米粉发糕的做法步骤55.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。
粘米粉发糕的做法步骤66.这是发酵至两倍大的粉糊。
粘米粉发糕的做法步骤77.再次搅拌，排气，体积缩小。
粘米粉发糕的做法步骤88.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）
粘米粉发糕的做法步骤99.入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。顶部开了花的发糕，呵呵。

Answer 2

步骤 1：将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。
步骤 2：将白砂糖、酵母倒入温水内化开。
步骤 3：将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。
步骤 4：在8寸的蛋糕膜模具内涂上一层油，防止不好脱模。
步骤 5：盖上保鲜膜发至两倍大，发酵过程中如表面开裂可以洒点水。
步骤 6：冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。
步骤 7：用锯齿刀切开，装盘。