怎样用粘米粉做米发糕

Question

如题所述

Answer 1

粘米粉做米发糕做法
用料

粘米粉 300克
耐高糖酵母 5克
白糖 110克
水 300克

水，酵母粉，白糖，拌均匀，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。

盖上盖放到温处发酵两倍大

蛋糕模具放入锅里，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具8分满，大火蒸25分钟

放凉，脱模。

Answer 2

食材清单：
* 粘米粉200克
* 清水200克
* 白砂糖30克
* 中筋面粉40克
* 葡萄干适量
* 稀饭155克
* 小苏打0.5克
* 中筋面粉50克
制作步骤：
1. 将粘米粉、白砂糖、中筋面粉混合均匀，加入冷稀饭继续搅拌均匀。
2. 一次发酵后，感觉面糊有点稀，分两次加入20克和30克面粉，搅拌均匀继续发酵。
3. 面糊的状态应该是滴落花纹不马上消失，放入小苏打，搅拌均匀。
4. 模具抹油，舀入面糊，八分满，放入自己喜欢的果干。
5. 发酵到面糊表面有密集的小泡泡。
6. 刚刚发酵加热的水，根据发酵状态，选择凉水、温水或者开水入锅，大火10分钟，转中火15分钟，关火焖5分钟。
7. 放凉后脱模。