第2个回答 2020-09-26
虾仁九里香汤
材料：鲜虾250克、九里香250克、盐2克、白胡椒粉少许、料酒10克、鱼露3克、生抽3克、蚝油3克、姜丝、葱头各适量、油5克 做法： 1、准备好食材，鲜虾去壳去头挑虾线，取净虾仁，加盐、料酒、白胡椒、鱼露、生抽、蚝油、姜丝葱头腌制15分钟;九里香反复用清水清洗干净，滤干。 2、坐锅起火，锅烧热后，把腌制好的虾仁下锅炒至变色。 3、倒入高汤或开水，煮开。 4、最后加入九里香，断生即可，出锅时再撒上少许白胡椒粉味道更好。
虾仁豆腐汤
材料：虾仁100克、嫩豆腐一块、金针菇200克、上汤200克、香葱两根、盐适量、芝麻香油适量 做法： 1、将虾仁取出室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟; 2、高汤块放入砂锅，加适量水(水不用太多)，中火烧开; 3、高汤加热期间把豆腐切成拇指大小的方块，金针菇洗净去根，切成约2厘米的段，香葱切末; 4、高汤烧开后放入豆腐和金针菇煮5-8分钟; 5、加入虾仁，煮至变色到不透明，关火，调入盐、香油和香葱即可。
虾仁番茄鸡蛋汤
原料：西红柿两个、鸡蛋两个、干虾适量、黄瓜、生姜、小葱、芫荽、精盐 做法： 1、西红柿切碎片、黄瓜去皮切丝、香菜洗净切碎段、姜切丝、葱切段，自制虾仁去皮片成片。 2、锅内加油，放葱姜煸炒出香，放入西红柿块加少许精盐翻炒。 3、翻炒西红柿块至糊状，西红柿炒成糊状后锅内根据饭量加水、放入虾仁。 4、把搅好的鸡蛋液慢慢倒入旋转的勺子内，汤开后撒入香菜段、黄瓜丝出锅。
粉丝白菜虾仁汤
原料：奶白菜、粉丝、虾仁、油、鱼露、姜丝 做法： 1、虾冲洗干净后去壳，去虾肠，虾仁用鱼露和油淹渍，10分钟左右，待用。 2、锅里烧开水，把虾壳放入锅中，抓出上汤，煮过的虾壳捞出。 3、白菜洗净切小段，与粉丝、姜丝一起放入虾汤里。 4、菜熟后放入虾仁，开锅后加鱼露调味。
虾仁冬瓜汤
用料：虾仁、冬瓜、葱、盐、味精、油 做法： 1、冬瓜去皮去瓤、切片，葱切段。 2、锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁再炖一会，加味精出锅即可。
鲜虾菌菇汤
原料：菌菇400克、明虾20只、香菜几根、豆腐1盒、胡萝卜小半段 1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将香菜切大点的碎末，将豆腐切块，将胡萝卜切小片。 2、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML，再加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。 3、煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可。