脆皮鱼是怎么做的

如题所述

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推荐答案 2017-11-29

脆皮桂鱼
材料
主料：桂鱼1条，味精，干菱粉75克，黄酒，精盐，湿菱粉20克，
葱花，姜，番茄沙司60克，白糖，香醋，胡椒粉。
做法
将桂鱼去鳞去内脏，洗清，切花刀，鱼抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，十多分钟，起锅。
另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入沸油锅炒好，装在小碗内，即可

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