冰冻小八爪鱼的做法大全

如题所述

1、将买来的八爪鱼处理干净,如何清洗八爪鱼,我们上面已经说过了,这里就不再多说了。


清洗八爪鱼

2、起锅加入适量的清水,大火将水烧开,再把八爪鱼放入锅中焯水,放入少许料酒去腥。


八爪鱼焯水

3、将焯好水的八爪鱼洗净。


将八爪鱼洗净

4、锅内放适量油,不用太多,也不要太少了。 下入适量冰糖,我这里放了6块进去,冰糖的量,根据自己的喜好来。


下入冰糖

5、小火将冰糖慢慢融化,熬至枣红色。


熬糖色

6、加入几片切好的姜片、少许的蚝油、老抽、鸡精、少量盐。


加入各种调味料

7、把洗好的八爪鱼放入锅中,盖上盖子,小火炖煮5分钟。


把八爪鱼炖5分钟

8、当汤汁变少变粘稠的时候,就可以出锅装盘了。


煮至汤汁变少

9、出锅装盘,撒上一点葱花做点缀。
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