不会不发酵，而且面团发酵好后需要揉面排气才能做成柔软光滑的成品，下面介绍做法：
准备材料：黑全麦粉400g、干酵母粉5g、脱脂牛奶240g
制作步骤：
1、将干酵母粉倒入脱脂牛奶一起，用筷子搅拌，搅拌成如下图所示
2、用筷子搅拌完毕
3、将搅拌好的牛奶和酵母倒入黑全麦粉的碗中，并用筷子搅拌成絮状，接着用咱们勤快的小手把它揉成光滑的面团后，用保鲜膜封好碗口放在温暖湿润处进行发酵，如下图所示
4、可以在保鲜膜上面用牙签戳几个小孔，静待发酵
5、把发酵好的面团拿出，用勤快的小手撒下少许干粉预防粘手，接着不断的使劲搓揉数分钟后，直到面团光滑，切开看看里面空气排尽即可
6、将做好的馒头上锅先醒20分钟，进行二次发酵（如图是发酵20分钟后的样子）
7、发酵后开火蒸20分钟立即关火，（中途收起自己的好奇心千万别揭开锅），继续关火焖5分钟后即可开锅，可以品尝了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-07-04
发酵好的面团排气再次揉会重新发酵。
面团发酵，是酵母菌的作用。酵母菌在温度、水分等条件适宜的环境，有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。二氧化碳使面团中间有很多气孔，面就这样被“发”了起来。
而发酵好又揉过的面团，里面的酵母菌还是有活性的，此时，只要满足以下条件，面团就会很快重新“发”起来：
1、温度
酵母菌最适宜的生长温度是20～30℃。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长。夏季可以放在自然环境下，而冬季需要适当加温或者把面团放在该温度区间。保证合适的温度，就能最大程度的保证二次发酵。
2、水分
酵母菌在有水的环境下才能更快的生长繁殖。和面如果较硬，二次发酵会比较慢，所以和面时要保证面与水的比例不能低于2：1。
面团发酵，是酵母菌的作用。酵母菌在温度、水分等条件适宜的环境，有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。二氧化碳使面团中间有很多气孔，面就这样被“发”了起来。
而发酵好又揉过的面团，里面的酵母菌还是有活性的，此时，只要满足以下条件，面团就会很快重新“发”起来：
1、温度
酵母菌最适宜的生长温度是20～30℃。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长。夏季可以放在自然环境下，而冬季需要适当加温或者把面团放在该温度区间。保证合适的温度，就能最大程度的保证二次发酵。
2、水分
酵母菌在有水的环境下才能更快的生长繁殖。和面如果较硬，二次发酵会比较慢，所以和面时要保证面与水的比例不能低于2：1。
第2个回答 2017-06-26
两小时，发酵时间有点短，建议30度温度，发酵3-4小时，揉完静放半小时，让其排气，
第3个回答 2015-08-15
没关系，发完的面做时都揉的，不然怎么了出来造型
第4个回答 2015-08-15
放心你的放气揉面还杀不死酵母菌本回答被提问者采纳
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