怎么做梅子红烧肉

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：五花肉、梅子、葱、蒜

步骤：

1、话梅提前用开水泡开，准备五花肉。

2、五花肉冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开，捞出五花肉，温水洗净。

3、热锅下少许水，放入适量冰糖。

4、下入五花肉，翻炒上色。加少许料酒，翻炒至料酒挥发完。

5、生抽老抽3:1的比例加入锅中，翻炒至肉上色。加入开水末过五花肉，加入葱姜蒜、八角。盖盖小火炖煮一小时以上。

6、揭盖大火收汁，出锅之前加入适量盐和鸡精，出锅装盘。

7、成品。

Answer 2

梅子红烧肉的做法
梅子红烧肉的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜，不一定要看梅子红烧肉视频才能学会，但怎么做梅子红烧肉最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道梅子红烧肉吧。
材料:
猪五花肉大约2斤切成块，九制话梅6颗，冰糖8粒，姜片2片，八角1粒，葱段1小段，料酒1勺，酱油3勺，盐适量

梅子红烧肉做法:
1、话梅加1碗温开水，浸泡大约1小时。
2、锅里烧开水，放进猪肉焯一下，去掉血沫，颜色发白后捞出来用冷水冲干净，滤干。
3、炒锅烧7成热，倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖，慢慢烧出糖泡，然后下肉快速翻炒。（如果掌握不好炒糖色，可以不加油，改用1大勺水，容易成功。如果不会炒糖色，也可以省略此炒糖色的步骤），加入姜片，八角，葱段，料酒，酱油。继续翻炒几下。
4、等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去，水要基本淹没猪肉（水量不够，要再加开水，记住，一定要用开水哈。），然后等烧开再转小火慢慢烧，烧大约1个半小时，直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出锅。本回答被网友采纳

Answer 3

　　主料
　　五花肉 (适量) 酸甜话梅 (适量) 咸话梅 (适量)
　　辅料
　　啤酒 (适量) 老抽 (适量) 生抽 (适量) 冰糖 (适量) 玉米油 (适量) 米醋 (适量)

　　准备材料。
　　准备调料。
　　锅 中煮开水，放入五花肉焯煮。
　　锅烧热倒入玉米油 冰糖翻炒。
　　炒至糖化 变琥珀色冒泡。
　　一边的五花肉焯好捞出沥干水分。
　　将肉倒入锅中。
　　放入香料。
　　倒入啤酒快没过五花肉。
　　倒入老抽调色。
　　倒入生抽。
　　倒入话梅。
　　盖盖中火煮15分钟。
　　开盖后加适量米醋。
　　加入蔬之鲜即可。

Answer 4

别的不用说 求采纳

收藏到：
想做做过常做
共 218 人收藏
咸甜菜品口味烧主要工艺半小时所需时间普通制作难度炒锅 所用厨具食材明细五花肉适量酸甜话梅适量咸话梅适量啤酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量玉米油适量米醋适量桂皮适量八角适量干辣椒适量生姜适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 准备材料。2. 准备调料。3. 锅 中煮开水，放入五花肉焯煮。4. 锅烧热倒入玉米油 冰糖翻炒。5. 炒至糖化 变琥珀色冒泡。6. 一边的五花肉焯好捞出沥干水分。7. 将肉倒入锅中。8. 放入香料。9. 倒入啤酒快没过五花肉。10. 倒入老抽调色。11. 倒入生抽。12. 倒入话梅。13. 盖盖中火煮15分钟。14. 开盖后加适量米醋。15. 加入蔬之鲜即可。
分享到：
热门食材
山药 牛肉 豆腐 排骨 羊肉 木瓜 茄子 腊肉 鱿鱼 西兰花 鸡翅 虾 虾仁 菠菜
大家正在看... (查看更多)

暖身干锅菜

家常私房菜

上班族快手晚餐

养生暖胃度寒冬

姜枣茶
芹意
白粥
芹意
山楂汁
tgcyy
女人美丽的秘密
花王

只有会员才能发表评论 我来说几句
1# 回复 zhangqingyic 2013-10-09 15:03吃肉肉2# 回复 losnow 2013-08-15 21:09 是买的什么话梅？3# 回复 dwwyo7 2013-08-08 11:26 这个是糖醋红烧肉的做法吗。。。。真心没吃过，觉得应该很棒！4# 回复 能能能 2013-07-26 14:08 看着就不错 改天试试5# 回复 鱼鱼@雨雨 2011-08-22 14:23 里面那话梅是用的什么话梅啊？？？6# 回复 八珍糕 2010-11-24 15:13 沙发，哈哈

热门食材
山药 牛肉 豆腐 排骨 羊肉 木瓜 西兰花
共8个菜单以下菜单推荐这篇菜谱
私家菜 (52)
烧菜 (19)
加入到我的菜单
香橙可米露
6962218
访问375
菜谱628
日志

美食365热门推荐可乐鸡翅kiss战女 发表于2011-02-0414399729 次阅读┊54642 人收藏红烧排骨老杨的厨房 发表于2011-08-115985474 次阅读┊24462 人收藏糖醋排骨老杨的厨房 发表于2010-09-0812730861 次阅读┊89909 人收藏电饼铛香煎猪排清欢的烟火生活 发表于2013-07-17231442 次阅读┊1780 人收藏凉粉心曲之旅 发表于2013-07-17233279 次阅读┊2246 人收藏
共377道最常吃的那些菜
红烧排骨 红烧肉 糖醋排骨 可乐鸡翅 鱼香肉丝
冰糖雪梨 皮蛋瘦肉粥 麻婆豆腐 酸菜鱼 意大利面
清蒸鲈鱼 鲫鱼汤 水煮鱼 鸡蛋饼 红烧茄子 水煮肉片
西红柿炒鸡蛋 蛋炒饭 麻辣鸡 排骨汤 红烧鱼 寿司
鸡蛋羹 双皮奶 剁椒鱼头 回锅肉 香椿炒鸡蛋 披萨
韭菜炒鸡蛋 鸽子汤 炸酱面 酸辣土豆丝 宫保鸡丁

Answer 5

半小时所需时间

食材明细
五花肉适量
酸甜话梅适量
咸话梅适量

啤酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
玉米油适量
米醋适量
桂皮适量
八角适量
干辣椒适量
生姜适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 准备材料。

2. 准备调料。

3. 锅 中煮开水，放入五花肉焯煮。

4. 锅烧热倒入玉米油 冰糖翻炒。

5. 炒至糖化 变琥珀色冒泡。

6. 一边的五花肉焯好捞出沥干水分。

7. 将肉倒入锅中。

8. 放入香料。

9. 倒入啤酒快没过五花肉。

10. 倒入老抽调色。

11. 倒入生抽。

12. 倒入话梅。

13. 盖盖中火煮15分钟。

14. 开盖后加适量米醋。

15. 加入蔬之鲜即可。