;梅菜也有一定的药用价值。鸦片战争后，惠州美菜，一种岭南特产从祖国传到南洋。当时很多去南洋的侨民因为水土不服，患上了当地的湿热病。缺医少药，就用带来的梅菜烧水。喝了之后就渐渐好了。从此，梅菜在南阳名声大噪。这些故事流传了上百年，虽然无从考证，但是南北都流行的梅菜红烧肉却流传至今！猪肉虽然胆固醇含量略高，但也是人体细胞再生必不可少的营养来源。猪肉含有丰富的胶原蛋白，对妇女儿童的健美、润泽、新陈代谢也能起到很好的作用的皮肤。虽然多吃猪肉是不合适的，但是少吃多吃对孩子会很有好处健康成长和发展。;
佐料
一级五花肉方(一块450克)梅子干(50克)
佐料
八角(6克)、生姜(40克)、洋葱(50克)、香菇(2克)、酱油(10克)、蚝油(10克)、糖(20克)、黄酒(20克)、煮肉用香叶(1片)和蒜末(20克)
炊具
油炸锅
一个
将梅干菜用温水泡透，然后用清水洗净，去除浮尘和泥沙。
2
锅烧热，倒入清水，烧开，放入葱、姜、八角和一片香叶。
三
将五花肉放入沸水中。
四
倒入少许黄酒，用中火煮肉。
五
烹调肉类食谱大约需要8-10分钟。
六
然后翻过来再煮5-6分钟。
七
取出熟肉，趁热在皮上均匀抹上一层薄薄的酱油，让肉晾十分钟。
八
烧热煎锅，注入少许食用油。油不要比做饭用的油多太多。
九
等油热了，就可以把肉丁放进锅里，只煎肉丁有皮的一面。
10
由于肉在油中炸的时候表皮容易爆开，为了避免不必要的烫伤，肉放进去之后要马上盖上锅盖。
11
将皮煎至坚硬微黄，皮上会有微小气泡。唐不要油炸它。
12
然后趁热将肉丁浸泡在之前煮好的肉汤中10-15分钟。
13
用筷子将肉泡软，然后从汤锅中取出，放凉备用。
14
用勺子翻炒，加热。倒入刚才炒肉剩下的油，炒八角。
15
然后放入葱，姜，翻炒。
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最后炒一点蒜。
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翻炒调料，然后在锅里加入适量的开水。
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倒一点黄酒。
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然后倒入酱油和两滴酱油。
20
煮5分钟。
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煮5分钟后，用漏勺捞出葱、姜和八角叶。
22
倒入10克蚝油，搅拌均匀，煮沸。
23
在煮沸的调料锅中，将洗净的梅干菜放入锅中煮沸。
24
煮一会儿，加20克糖继续煮。
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在做梅菜的空闲时间，可以用刀把肉干切片。
26
肉片厚3毫米，长8厘米。切肉备用。
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此时，用来煮梅菜的汤已经渐渐稀少了。用锅铲快速翻炒，留少许汤汁出锅。
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你不不要把李子煮得太干。
29
将三分之一熟梅菜铺在蒸盘底部。
30
将切好的五花肉片整齐的放在梅菜上面，然后取剩下的一半梅菜夹在每一块肉之间。数量不应该更均匀。最后把剩下的梅菜放在肉的两边。
31
把蒸锅里的水烧开，把梅子肉蒸好的菜放在蒸锅里。
32
蒸90分钟取出。
33
取出蒸好的肉，从蒸盘中用炒勺把汤煮开。
34
用少许水淀粉勾芡，浇在蒸好的肉上。
本站将和大家分享梅菜红烧肉的做法。梅菜红烧肉的烧制步骤、需要的时间、调料搭配，你学会了吗？我们会教你怎么做梅子红烧肉，你可以把它做得既营养又美味。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享梅子红烧肉食谱的烧制成果。
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